เจลาติน
เจลาตินหรือ เจลาติน เป็นอาหารโปร่งแสง ไม่มีสี เปราะ (เมื่อแห้ง) ไม่มีรส ซึ่งได้มาจากคอลลาเจนที่ได้จากผลพลอยได้จากสัตว์หลายชนิด โดยทั่วไปใช้เป็นสารก่อเจลในอาหาร ยา การถ่ายภาพ และการผลิตเครื่องสำอาง สารที่มีเจลาติน หรือทำงานในลักษณะเดียวกันนี้เรียกว่าเจลาตินัสเจลาตินเป็นคอลลาเจนในรูปแบบไฮโดรไลซ์ที่ไม่สามารถเปลี่ยนกลับคืนสภาพเดิมได้ พบในเยลลี่เยลลี่ส่วนใหญ่รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น มาร์ชเมลโลว์ ของหวานเจลาติน ไอศกรีม ดิปและโยเกิร์ต เจลาตินในครัวเรือนมาในรูปแบบของแผ่น เม็ด หรือผง สามารถเพิ่มประเภทสำเร็จรูปลงในอาหารได้เช่นเดิม ส่วนชนิดอื่นต้องแช่น้ำก่อน
องค์ประกอบและคุณสมบัติ
เจลาตินเป็นส่วนผสมของเปปไทด์และโปรตีนที่เกิดจากการไฮโดรไลซิสบางส่วนของคอลลาเจนที่สกัดจากผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ เช่น วัว ไก่ หมู และปลา ในระหว่างการไฮโดรไลซิส พันธะโมเลกุลตามธรรมชาติระหว่างสายคอลลาเจนแต่ละเส้นจะ แตกตัวเป็นรูปแบบที่จัดเรียงใหม่ได้ง่ายขึ้น องค์ประกอบทางเคมีของมันมีหลายประการ คล้ายกับคอลลาเจนต้นกำเนิดของมัน เกรดภาพถ่ายและเภสัชภัณฑ์ของเจลาตินโดยทั่วไปมีแหล่งที่มาจากกระดูกเนื้อวัว
เจลาตินจะก่อตัวเป็นสารละลายหนืดเมื่อละลายในน้ำร้อน ซึ่งจะจับตัวเป็นเจลเมื่อเย็นลง เจลาตินที่เติมลงในน้ำเย็นโดยตรงจะละลายได้ไม่ดี เจลาตินยังละลายได้ในตัวทำละลายที่มีขั้วส่วนใหญ่ ของเจลาตินถูกกำหนดโดยวิธีการผลิต โดยทั่วไป เจลาตินสามารถกระจายตัวในกรดที่ค่อนข้างเข้มข้น การกระจายดังกล่าวจะคงตัวเป็นเวลา 1,015 วันโดยมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย และเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ในการเคลือบผิวหรือการอัดขึ้นรูปลงในอ่างที่ตกตะกอน
คุณสมบัติเชิงกลของเจลเจลาตินนั้นไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ประวัติความร้อนของเจลก่อนหน้านี้ และเวลา เจลเหล่านี้มีอยู่ในช่วงอุณหภูมิเพียงเล็กน้อย ขีดจำกัดบนคือจุดหลอมเหลวของเจล ซึ่งขึ้นอยู่กับเกรดของเจลาติน และความเข้มข้น (แต่โดยทั่วไปจะน้อยกว่า 35 °c) และขีดจำกัดล่างของจุดเยือกแข็งที่น้ำแข็งตกผลึก จุดหลอมเหลวด้านบนต่ำกว่าอุณหภูมิร่างกายมนุษย์ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อความรู้สึกในปากของอาหารที่ผลิตด้วยเจลาติน ความหนืดของ ส่วนผสมของเจลาติน/น้ำจะดีที่สุดเมื่อความเข้มข้นของเจลาตินสูงและส่วนผสมถูกทำให้เย็น (4 °c) ความแข็งแรงของเจลจะถูกวัดโดยใช้การทดสอบการบาน
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | เม็ดสีเหลืองหรือสีเหลือง |
| ความแข็งแรงของวุ้น (6.67%, บาน) | 270 +/- 10 |
| ความหนืด (6.67%, mPa.s) | 3.5- 5.5 |
| ความชื้น (%) | ≤ 15 |
| เถ้า (%) | ≤ 2.0 |
| ความโปร่งใส (5%, มม.) | ≥ 400 |
| ค่า pH (1%) | 4.5- 6.5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 มก./กก |
| วัสดุที่ไม่ละลายน้ำ (%) | ≤ 0.1 |
| ตะกั่ว (Pb) | ≤ 2 มก./กก |
| สารหนู (As) | ≤ 1 มก./กก |
| โครเมียม (Cr) | ≤ 2 มก./กก |
| โลหะหนัก (เป็น Pb) | ≤ 50 มก./กก |
| แบคทีเรียทั้งหมด | ≤ 1,000 cfu/ กรัม |
| อี.โคไล/ 10g | เชิงลบ |
| ซัลโมเนลลา/ 25g | เชิงลบ |
| ขนาดปาติเกิ้ล | ตามความต้องการ |
พื้นที่จัดเก็บ: ในที่แห้ง เย็น และร่มด้วยบรรจุภัณฑ์เดิม หลีกเลี่ยงความชื้น เก็บที่อุณหภูมิห้อง
อายุการเก็บรักษา: 48 เดือน
แพ็คเกจ:ใน25กก./ถุง
จัดส่ง:พรอมต์
1. เงื่อนไขการชำระเงินของคุณคืออะไร?
ที/ทีหรือแอล/C
2. เวลาจัดส่งของคุณคืออะไร?
โดยปกติเราจะจัดส่งสินค้าภายใน 7 -15 วัน
3. แล้วบรรจุภัณฑ์ล่ะ?
โดยปกติเราบรรจุเป็น 25 กก. / ถุงหรือกล่องแน่นอน หากคุณมีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับข้อกำหนดเหล่านี้ เราจะดำเนินการตามที่คุณต้องการ
4. ความถูกต้องของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างไร?
ตามสินค้าที่ท่านสั่งซื้อ.
5. คุณให้เอกสารอะไรบ้าง?
โดยปกติแล้ว เราจะจัดทำใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบรับรองสุขภาพ และใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าหากตลาดของคุณมีข้อกำหนดพิเศษใดๆ โปรดแจ้งให้เราทราบ
6. พอร์ตโหลดคืออะไร?
มักจะเป็นเซี่ยงไฮ้ ชิงเต่า หรือเทียนจิน
