젤라틴
젤라틴또는 젤라틴은 다양한 동물 부산물에서 얻은 콜라겐에서 추출한 반투명, 무색, 취성(건조할 때), 무향 식품입니다. 일반적으로 식품, 의약품, 사진 및 화장품 제조에서 겔화제로 사용됩니다. 젤라틴을 함유한 물질 또는 유사한 방식으로 기능하는 것을 젤라틴이라고 합니다.젤라틴비가역적으로 가수분해된 형태의 콜라겐입니다. 대부분의 구미 막대 사탕과 마시멜로, 젤라틴 디저트, 일부 아이스크림, 딥, 요거트와 같은 기타 제품에서 발견됩니다. 가정용 젤라틴은 시트, 과립 또는 분말 형태로 제공됩니다. 즉석식은 그대로 음식에 첨가할 수 있으며, 그 외의 것들은 미리 물에 불려야 합니다.
구성 및 속성
젤라틴은 가축, 닭, 돼지, 어류 등 동물의 피부, 뼈, 결합조직에서 추출한 콜라겐을 부분적으로 가수분해하여 생성되는 펩타이드와 단백질의 혼합물입니다. 보다 쉽게 재배열되는 형태로 분해됩니다. 화학 성분은 여러 측면에서 모체 콜라겐과 매우 유사합니다. 사진 및 의약품 등급의 젤라틴은 일반적으로 소 뼈에서 공급됩니다.
젤라틴은 뜨거운 물에 용해될 때 점성 용액을 형성하며 냉각 시 겔로 설정됩니다. 찬물에 직접 첨가된 젤라틴은 잘 용해되지 않습니다. 젤라틴은 또한 대부분의 극성 용매에 용해됩니다. 젤라틴 용액은 점탄성 흐름과 스트리밍 복굴절을 나타냅니다. 용해도 젤라틴의 양은 제조 방법에 따라 결정됩니다. 일반적으로 젤라틴은 상대적으로 농축된 산에 분산될 수 있습니다. 이러한 분산액은 화학적 변화가 거의 또는 전혀 없이 1015일 동안 안정적이며 코팅 목적 또는 침전조로의 압출에 적합합니다.
젤라틴 젤의 기계적 특성은 온도 변화, 젤의 이전 열 이력 및 시간에 매우 민감합니다. 이러한 젤은 작은 온도 범위에서만 존재하며 상한은 젤라틴 등급에 따라 달라지는 젤의 녹는점입니다. 및 농도(그러나 일반적으로 35°c 미만) 및 하한은 얼음이 결정화되는 어는점입니다. 상한 융점은 인체 온도보다 낮으며 젤라틴으로 생산된 식품의 입맛에 중요한 요소입니다. 점도 젤라틴/물 혼합물은 젤라틴 농도가 높고 혼합물이 차갑게 유지될 때 가장 큽니다(4 °c). 젤 강도는 블룸 테스트를 사용하여 정량화됩니다.
| 안건 | 기준 |
| 모습 | 황색 또는 황색을 띠는 과립 |
| 젤리 강도 (6.67%, 개화) | 270 +/- 10 |
| 점도(6.67%, mPa.s) | 3.5-5.5 |
| 수분(%) | ≤ 15 |
| 애쉬(%) | ≤ 2.0 |
| 투명도(5%, mm) | ≥ 400 |
| 산도(1%) | 4.5-6.5 |
| SO2(%) | ≤ 50mg/kg |
| 불용성 물질(%) | ≤ 0.1 |
| 납(납) | ≤ 2mg/kg |
| 비소(비소) | ≤ 1mg/kg |
| 크롬(Cr) | ≤ 2mg/kg |
| 중금속(Pb) | ≤ 50mg/kg |
| 총 박테리아 | ≤ 1000cfu/g |
| 대장균/10g | 부정적인 |
| 살모넬라/ 25g | 부정적인 |
| 입자 크기 | 필요에 따라 |
저장: 건조하고 서늘하며 그늘진 곳에서 원래의 포장 그대로, 습기를 피하고 상온에서 보관하십시오.
유효 기간: 48개월
패키지:에서25kg/가방
배달:즉각적인
1. 지불 조건은 무엇입니까?
T/T 또는 L/C.
2. 배달 시간은 무엇입니까?
보통 우리는 7 -15 일 안에 선적을 배열할 것입니다.
3. 포장은 어떻습니까?
보통 우리는 포장을 25kg/가방 또는 상자로 제공합니다.물론, 당신이 그들에 대한 특별한 요구 사항이 있다면 우리는 당신에 따라 할 것입니다.
4. 제품의 유효성은 어떻습니까?
당신이 주문한 제품에 따르면.
5. 어떤 문서를 제공합니까?
일반적으로 상업 송장, 포장 목록, 선적 청구서, COA, 건강 증명서 및 원산지 증명서를 제공합니다.귀하의 시장에 특별한 요구 사항이 있는 경우 저희에게 알려주십시오.
6. 로딩포트란?
일반적으로 상하이, 청도 또는 천진입니다.
