ژلاتین
ژلاتینیا ژلاتین یک ماده غذایی نیمه شفاف، بی رنگ، شکننده (در صورت خشک)، بی طعم است که از کلاژن به دست آمده از محصولات جانبی مختلف حیوانی به دست می آید. معمولاً به عنوان یک عامل ژل کننده در مواد غذایی، داروسازی، عکاسی و ساخت لوازم آرایشی استفاده می شود. مواد حاوی ژلاتین. یا عملکرد مشابهی را ژلاتینی می نامند.ژلاتیننوعی کلاژن هیدرولیز شده برگشت ناپذیر است. در بیشتر آب نبات های صمغی و همچنین سایر محصولات مانند گل ختمی، دسر ژلاتینی و مقداری بستنی، دیپ و ماست یافت می شود. ژلاتین خانگی به شکل ورقه، گرانول یا پودر می باشد. انواع فوری را می توان همانطور که هستند به غذا اضافه کرد؛ بقیه باید قبل از آن در آب خیس شوند.
ترکیب و خواص
ژلاتین مخلوطی از پپتیدها و پروتئین هایی است که از هیدرولیز نسبی کلاژن استخراج شده از پوست، استخوان ها و بافت های همبند حیواناتی مانند گاو اهلی، مرغ، خوک و ماهی تولید می شود. در طول هیدرولیز، پیوندهای مولکولی طبیعی بین رشته های کلاژن منفرد ایجاد می شود. ترکیب شیمیایی آن از بسیاری جهات بسیار شبیه به کلاژن اصلی آن است. درجات عکاسی و دارویی ژلاتین عموماً از استخوان های گاو تهیه می شوند.
ژلاتین وقتی در آب داغ حل می شود یک محلول چسبناک تشکیل می دهد که پس از خنک شدن به ژل تبدیل می شود. ژلاتینی که مستقیماً به آب سرد اضافه می شود به خوبی حل نمی شود. ژلاتین همچنین در اکثر حلال های قطبی محلول است. محلول های ژلاتین جریان ویسکوالاستیک و انکسار دوگانه جریان را نشان می دهند. حلالیت معمولاً، ژلاتین را می توان در یک اسید نسبتاً غلیظ پراکنده کرد. چنین پراکندگی ها به مدت 1015 روز با تغییرات شیمیایی کم یا بدون تغییر پایدار هستند و برای اهداف پوشش دهی یا اکستروژن در حمام رسوبی مناسب هستند.
خواص مکانیکی ژلاتین نسبت به تغییرات دما، تاریخچه حرارتی قبلی ژل و زمان بسیار حساس است. و غلظت (اما معمولاً کمتر از 35 درجه سانتیگراد است) و حد پایین نقطه انجماد که در آن یخ متبلور می شود. نقطه ذوب فوقانی زیر دمای بدن انسان است، عاملی که برای حس دهان غذاهای تولید شده با ژلاتین مهم است. ویسکوزیته زمانی که غلظت ژلاتین بالا باشد و مخلوط خنک (4 درجه سانتیگراد) باشد، مخلوط ژلاتین/آب بیشترین مقدار را دارد. قدرت ژل با استفاده از تست بلوم اندازه گیری می شود.
| مورد | استاندارد |
| ظاهر | گرانول زرد یا زرد |
| استحکام ژله (6.67٪، شکوفه) | 270 +/- 10 |
| ویسکوزیته (6.67٪، mPa.s) | 3.5- 5.5 |
| مرطوب (٪) | ≤ 15 |
| خاکستر (%) | ≤ 2.0 |
| شفافیت (5٪)، میلی متر | ≥ 400 |
| pH (1%) | 4.5- 6.5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 میلی گرم بر کیلوگرم |
| مواد نامحلول (%) | ≤ 0.1 |
| سرب (Pb) | ≤ 2 میلی گرم بر کیلوگرم |
| آرسنیک (As) | ≤ 1 میلی گرم بر کیلوگرم |
| کروم (کروم) | ≤ 2 میلی گرم بر کیلوگرم |
| فلزات سنگین (به عنوان سرب) | ≤ 50 میلی گرم بر کیلوگرم |
| کل باکتریایی | ≤ 1000 cfu/g |
| E.coli/ 10 گرم | منفی |
| سالمونلا/ 25 گرم | منفی |
| اندازه پاتیکول | بر حسب نیاز |
ذخیره سازی: در محل خشک، خنک و سایه دار با بسته بندی اصلی، از رطوبت جلوگیری شود، در دمای اتاق نگهداری شود.
ماندگاری: 48 ماه
بسته بندی: در25 کیلوگرم / کیسه
تحویل:سریع
1. شرایط پرداخت شما چیست؟
T/T یا L/C.
2. زمان تحویل شما چقدر است؟
معمولا ما حمل و نقل را در 7 -15 روز ترتیب می دهیم.
3. در مورد بسته بندی چطور؟
معمولاً بسته بندی را به صورت 25 کیلوگرم / کیسه یا کارتن ارائه می دهیم.البته اگر الزامات خاصی در مورد آنها دارید، طبق نظر شما انجام خواهیم داد.
4. در مورد اعتبار محصولات چطور؟
با توجه به محصولاتی که سفارش دادید.
5. چه مدارکی ارائه می دهید؟
معمولاً فاکتورهای تجاری، لیست بسته بندی، بارگیری، COA، گواهی سلامت و گواهی مبدا را ارائه می دهیم.اگر بازارهای شما شرایط خاصی دارند، به ما اطلاع دهید.
6. پورت بارگیری چیست؟
معمولا شانگهای، چینگدائو یا تیانجین است.
