želatína
želatínaalebo želatína je priesvitná, bezfarebná, krehká (keď je suchá) potravina bez chuti, získaná z kolagénu získaného z rôznych živočíšnych vedľajších produktov. Bežne sa používa ako želírujúca látka v potravinárstve, vo farmaceutickom priemysle, vo fotografickej a kozmetickej výrobe. Látky obsahujúce želatínu alebo fungujúce podobným spôsobom sa nazývajú želatínové.želatínaje ireverzibilne hydrolyzovaná forma kolagénu. Nachádza sa vo väčšine gumených nanukov, ako aj v iných výrobkoch, ako sú marshmallows, želatínový dezert a niektoré zmrzliny, dip a jogurty. Želatína pre domácnosť sa dodáva vo forme plátkov, granúl alebo prášku. Instantné druhy je možné pridávať do jedla tak, ako sú, iné je potrebné vopred namočiť do vody.
Zloženie a vlastnosti
Želatína je zmes peptidov a proteínov produkovaná čiastočnou hydrolýzou kolagénu extrahovaného z kože, kostí a spojivových tkanív zvierat, ako je domestikovaný dobytok, kurčatá, ošípané a ryby. Počas hydrolýzy sa prirodzené molekulárne väzby medzi jednotlivými kolagénovými vláknami rozloží sa na formu, ktorá sa ľahšie preusporiada. Jej chemické zloženie je v mnohých ohľadoch veľmi podobné zloženiu pôvodného kolagénu. Fotografická a farmaceutická želatína sa vo všeobecnosti získava z hovädzích kostí.
Želatína vytvára po rozpustení v horúcej vode viskózny roztok, ktorý po ochladení tuhne na gél. Želatína pridaná priamo do studenej vody sa nerozpúšťa dobre. Želatína je tiež rozpustná vo väčšine polárnych rozpúšťadiel. Roztoky želatíny vykazujú viskoelastický tok a prúdiaci dvojlom. Rozpustnosť želatína sa určuje podľa spôsobu výroby. Typicky sa želatína môže dispergovať v relatívne koncentrovanej kyseline. Takéto disperzie sú stabilné 1015 dní s malými alebo žiadnymi chemickými zmenami a sú vhodné na účely poťahovania alebo na vytláčanie do zrážacieho kúpeľa.
Mechanické vlastnosti želatínových gélov sú veľmi citlivé na zmeny teploty, predchádzajúcu tepelnú históriu gélu a čas. Tieto gély existujú len v malom teplotnom rozsahu, pričom hornou hranicou je teplota topenia gélu, ktorá závisí od kvality želatíny. a koncentrácia (ale zvyčajne je nižšia ako 35 °C) a dolná hranica je bod tuhnutia, pri ktorom ľad kryštalizuje. Horná teplota topenia je nižšia ako teplota ľudského tela, faktor, ktorý je dôležitý pre pocit v ústach potravín vyrobených so želatínou. Viskozita zmes želatína/voda je najväčšia, keď je koncentrácia želatíny vysoká a zmes sa udržiava v chlade (4 °C). Sila gélu sa kvantifikuje pomocou Bloomového testu.
| Položka | Štandardné |
| Vzhľad | Žlté alebo žltkasté zrnité |
| Sila želé (6,67 %, kvet) | 270 +/- 10 |
| Viskozita (6,67 %, mPa.s) | 3,5-5,5 |
| vlhkosť (%) | ≤ 15 |
| popol (%) | ≤ 2,0 |
| Priehľadnosť (5 %, mm) | ≥ 400 |
| pH (1 %) | 4,5-6,5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 mg/kg |
| Nerozpustný materiál (%) | ≤ 0,1 |
| Olovo (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arzén (As) | ≤ 1 mg/kg |
| chróm (Cr) | ≤ 2 mg/kg |
| Ťažké kovy (ako Pb) | ≤ 50 mg/kg |
| Celková bakteriálna | ≤ 1000 cfu/g |
| E.coli/ 10g | Negatívne |
| Salmonella/ 25 g | Negatívne |
| Veľkosť palíc | Podľa potreby |
Skladovanie: na suchom, chladnom a tienenom mieste v pôvodnom obale, chráňte pred vlhkosťou, skladujte pri izbovej teplote.
Čas použiteľnosti: 48 mesiacov
Balenie: v25 kg/vrece
doručenie:prompt
1. Aké sú vaše platobné podmienky?
T/T alebo L/C.
2. Aká je vaša dodacia lehota?
Zvyčajne zásielku vybavíme do 7-15 dní.
3. Ako je to s balením?
Zvyčajne poskytujeme balenie ako 25 kg / vrece alebo kartón.Samozrejme, ak na ne máte špeciálne požiadavky, urobíme podľa vás.
4. Ako je to s platnosťou produktov?
Podľa produktov, ktoré ste si objednali.
5. Aké dokumenty poskytujete?
Zvyčajne poskytujeme obchodnú faktúru, baliaci zoznam, nákladný list, COA, zdravotný certifikát a certifikát pôvodu.Ak majú vaše trhy nejaké špeciálne požiadavky, dajte nám vedieť.
6. Čo je načítavací port?
Zvyčajne je to Šanghaj, Qingdao alebo Tianjin.
