желатинабо желатин — це прозорий, безбарвний, крихкий (у сухому стані) харчовий продукт без смаку, отриманий з колагену, отриманого з різних побічних продуктів тваринного походження. Він зазвичай використовується як гелеутворювач у харчовій, фармацевтичній, фотографії та косметичній промисловості. Речовини, що містять желатин або функціонують подібним чином, називаються желатиновими.желатинце необоротно гідролізована форма колагену. Він міститься в більшості гумкових льодяників, а також в інших продуктах, таких як зефір, желатиновий десерт, а також деякі види морозива, соусів і йогуртів. Побутовий желатин випускається у формі листів, гранул або порошку. Швидкорозчинні сорти можна додавати в їжу як вони є, інші потрібно попередньо замочити у воді.

Склад і властивості

Желатин — це суміш пептидів і білків, утворених шляхом часткового гідролізу колагену, вилученого зі шкіри, кісток і сполучних тканин тварин, таких як домашня велика рогата худоба, курка, свиня та риба. Під час гідролізу природні молекулярні зв’язки між окремими колагеновими нитками розкладається на форму, яка легше перебудовується. Його хімічний склад у багатьох відношеннях дуже подібний до складу вихідного колагену. Фотографічний і фармацевтичний сорти желатину зазвичай отримують з яловичих кісток.

При розчиненні в гарячій воді желатин утворює в’язкий розчин, який при охолодженні перетворюється на гель. Желатин, доданий безпосередньо в холодну воду, погано розчиняється. Желатин також розчинний у більшості полярних розчинників. Розчини желатину демонструють в’язкопружну текучість і подвійне променезаломлення потоку. Розчинність желатину визначається способом виробництва. Як правило, желатин можна диспергувати у відносно концентрованій кислоті. Такі дисперсії стабільні протягом 1015 днів з незначними хімічними змінами або без них і придатні для нанесення покриття або для екструзії в осаджувальну ванну.

Механічні властивості желатинових гелів дуже чутливі до коливань температури, попередньої термічної історії гелю та часу. Ці гелі існують лише в невеликому діапазоні температур, верхньою межею є температура плавлення гелю, яка залежить від сорту желатину. і концентрація (але зазвичай менше 35 °C) і нижня межа – точка замерзання, при якій кристалізується лід. Верхня температура плавлення нижча за температуру людського тіла, фактор, який є важливим для смакових відчуттів продуктів, вироблених із желатину. В’язкість суміш желатин/вода є найбільшою, коли концентрація желатину висока і суміш зберігають у прохолоді (4 °C). Міцність гелю кількісно визначають за допомогою тесту на блюм.

Зберігання: у сухому, прохолодному та затіненому місці в оригінальній упаковці, уникати вологи, зберігати при кімнатній температурі.

Термін придатності: 48 місяців

Упаковка: в25 кг/мішок

доставка: підказка

1. Які у вас умови оплати?
T/T або L/C.

2. Який час доставки?
Зазвичай ми організуємо доставку протягом 7-15 днів.

3. Як щодо упаковки?
Зазвичай ми надаємо упаковку по 25 кг/мішок або картон.Звичайно, якщо у вас є особливі вимоги до них, ми будемо відповідно до вас.

4. Як щодо терміну дії продуктів?
Відповідно до замовлених продуктів.

5. Які документи ви надаєте? 
Зазвичай ми надаємо комерційний рахунок-фактуру, пакувальний лист, накладну, сертифікат автентичності, сертифікат придатності та сертифікат походження.Якщо ваші ринки мають особливі вимоги, повідомте нас.

6. Що таке порт завантаження?
Зазвичай це Шанхай, Циндао або Тяньцзінь.