جیلیٹن
جیلیٹنیا جیلیٹن ایک پارباسی، بے رنگ، ٹوٹنے والی (خشک ہونے پر)، ذائقے کے بغیر کھانے کی اشیاء ہے، جو مختلف جانوروں کی ضمنی مصنوعات سے حاصل کردہ کولیجن سے حاصل ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر کھانے، دواسازی، فوٹو گرافی، اور کاسمیٹک مینوفیکچرنگ میں جیلنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ یا اسی طرح کام کرنے کو جیلیٹنس کہتے ہیں۔جیلیٹنکولیجن کی ایک ناقابل واپسی ہائیڈرولائزڈ شکل ہے۔ یہ زیادہ تر چپچپا لولیوں کے ساتھ ساتھ دیگر مصنوعات جیسے مارشمیلوز، جیلیٹن ڈیزرٹ، اور کچھ آئس کریم، ڈپ اور دہی میں پایا جاتا ہے۔ گھریلو جیلیٹن چادروں، دانے داروں یا پاؤڈر کی شکل میں آتا ہے۔ فوری اقسام کو کھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے جیسا کہ وہ ہیں؛ دوسروں کو پہلے پانی میں بھگونے کی ضرورت ہے۔
ساخت اور خواص
جیلیٹن پیپٹائڈس اور پروٹین کا ایک مرکب ہے جو کولیجن کے جزوی ہائیڈرولیسس سے پیدا ہوتا ہے جو کہ جانوروں کی جلد، ہڈیوں اور جوڑنے والے بافتوں جیسے پالے ہوئے مویشی، مرغی، سور اور مچھلی سے حاصل ہوتا ہے۔ ایک ایسی شکل میں ٹوٹ جاتا ہے جو زیادہ آسانی سے دوبارہ ترتیب دیتا ہے۔ اس کی کیمیائی ساخت، بہت سے معاملات میں، اس کے بنیادی کولیجن سے ملتی جلتی ہے۔ جلیٹن کے فوٹوگرافک اور فارماسیوٹیکل گریڈ عام طور پر گائے کے گوشت کی ہڈیوں سے حاصل کیے جاتے ہیں۔
جلیٹن گرم پانی میں تحلیل ہونے پر ایک چپچپا محلول بناتا ہے، جو ٹھنڈا ہونے پر جیل کی شکل اختیار کر لیتا ہے۔ ٹھنڈے پانی میں براہ راست شامل کیا جانے والا جیلیٹن اچھی طرح سے تحلیل نہیں ہوتا ہے۔ جیلیٹن زیادہ تر قطبی سالوینٹس میں بھی گھلنشیل ہوتا ہے۔ جیلیٹن محلول viscoelastic بہاؤ اور سٹریمنگ birefringence کو ظاہر کرتا ہے۔ جیلیٹن کا تعین تیاری کے طریقہ کار سے کیا جاتا ہے۔ عام طور پر، جیلیٹن کو نسبتاً مرتکز تیزاب میں منتشر کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے پھیلاؤ 1015 دنوں تک کم یا کوئی کیمیائی تبدیلیوں کے بغیر مستحکم ہوتے ہیں اور کوٹنگ کے مقاصد کے لیے یا تیز غسل میں نکالنے کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔
جیلیٹن جیل کی مکینیکل خصوصیات درجہ حرارت کے تغیرات، جیل کی پچھلی تھرمل تاریخ، اور وقت کے لیے بہت حساس ہوتی ہیں۔ یہ جیلیں صرف ایک چھوٹی درجہ حرارت کی حد میں موجود ہیں، اوپری حد جیل کا پگھلنے کا نقطہ ہے، جو جیلٹن کے درجے پر منحصر ہے۔ اور ارتکاز (لیکن عام طور پر 35 ° c سے کم ہوتا ہے) اور نچلی حد انجماد کی حد ہوتی ہے جس پر برف کرسٹلائز ہوتی ہے۔ اوپری پگھلنے کا نقطہ انسانی جسم کے درجہ حرارت سے نیچے ہوتا ہے، یہ ایک ایسا عنصر ہے جو جیلیٹن کے ساتھ تیار ہونے والی کھانوں کے منہ کے احساس کے لیے اہم ہے۔ جیلیٹن/پانی کا مرکب اس وقت سب سے بڑا ہوتا ہے جب جیلیٹن کا ارتکاز زیادہ ہوتا ہے اور مرکب کو ٹھنڈا رکھا جاتا ہے (4 °c)۔ بلوم ٹیسٹ کے ذریعے جیل کی طاقت کا اندازہ لگایا جاتا ہے۔
| آئٹم | معیاری |
| ظہور | زرد یا زرد دانے دار |
| جیلی کی طاقت (6.67%، کھلنا) | 270 +/- 10 |
| واسکاسیٹی (6.67%، mPa.s) | 3.5- 5.5 |
| نمی (%) | ≤ 15 |
| راکھ (%) | ≤ 2.0 |
| شفافیت (5%، ملی میٹر) | ≥ 400 |
| pH (1%) | 4.5- 6.5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 ملی گرام/کلوگرام |
| ناقابل حل مواد (%) | ≤ 0.1 |
| لیڈ (Pb) | ≤ 2 ملی گرام/کلوگرام |
| سنکھیا (As) | ≤ 1 ملی گرام/کلوگرام |
| کرومیم (کروڑ) | ≤ 2 ملی گرام/کلوگرام |
| بھاری دھاتیں (بطور Pb) | ≤ 50 ملی گرام/کلوگرام |
| کل بیکٹیریا | ≤ 1000 cfu/g |
| ای کولی/ 10 گرام | منفی |
| سالمونیلا/25 گرام | منفی |
| پیٹیکل سائز | ضرورت کے مطابق |
ذخیرہ: اصل پیکیجنگ کے ساتھ خشک، ٹھنڈی اور سایہ دار جگہ پر، نمی سے بچیں، کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔
شیلف زندگی: 48 ماہ
پیکیج: میں25 کلوگرام/بیگ
ترسیل:فوری طور پر
1. آپ کی ادائیگی کی شرائط کیا ہیں؟
T/T یا L/C۔
2. آپ کی ترسیل کا وقت کیا ہے؟
عام طور پر ہم 7-15 دنوں میں شپمنٹ کا بندوبست کریں گے۔
3. پیکنگ کے بارے میں کیسے؟
عام طور پر ہم 25 کلوگرام / بیگ یا کارٹن کے طور پر پیکنگ فراہم کرتے ہیں.یقینا، اگر آپ کو ان پر خصوصی ضروریات ہیں، تو ہم آپ کے مطابق کریں گے.
4. مصنوعات کی درستگی کے بارے میں کیا خیال ہے؟
آپ کے آرڈر کردہ مصنوعات کے مطابق۔
5. آپ کونسی دستاویزات فراہم کرتے ہیں؟
عام طور پر، ہم کمرشل انوائس، پیکنگ لسٹ، بل آف لوڈنگ، COA، ہیلتھ سرٹیفکیٹ اور اوریجن سرٹیفکیٹ فراہم کرتے ہیں۔اگر آپ کے بازاروں میں کوئی خاص تقاضے ہیں تو ہمیں بتائیں۔
6. لوڈنگ پورٹ کیا ہے؟
عام طور پر شنگھائی، چنگ ڈاؤ یا تیانجن ہے۔
