Gelatin
Gelatinutawa gelatin minangka bahan panganan sing tembus, ora ana warna, rapuh (nalika garing), tanpa rasa, asalé saka kolagen sing dipikolehi saka macem-macem produk sampingan kewan. Biasane digunakake minangka agen gelling ing panganan, farmasi, fotografi, lan manufaktur kosmetik. Bahan sing ngemot gelatin. utawa fungsi ing cara sing padha diarani gelatinous.Gelatinminangka wangun kolagen sing ora bisa dihidrolisis. Ditemokake ing pirang-pirang permen permen uga produk liyane kayata marshmallow, panganan cuci mulut gelatin, lan sawetara es krim, dip lan yogurt. Gelatin kluwarga ana ing wangun lembaran, granula, utawa bubuk. Jinis cepet bisa ditambahake ing panganan apa wae; Liyane kudu direndhem ing banyu sadurunge.
Komposisi lan sifat
Gelatin minangka campuran peptida lan protein sing diprodhuksi dening hidrolisis parsial kolagen sing diekstrak saka kulit, balung, lan jaringan ikat kewan kayata sapi, pitik, babi, lan iwak. Dipérang dadi wangun sing luwih gampang disusun maneh.Komposisi kimia, ing pirang-pirang aspek, meh padha karo kolagen induke.Gelatina gelar fotografi lan farmasi umume asale saka balung daging sapi.
Gelatin mbentuk solusi kenthel nalika dissolve ing banyu panas, kang nyetel kanggo gel ing cooling.Gelatin ditambahake langsung menyang banyu kadhemen ora dissolve uga.Gelatin uga larut ing paling pelarut polar.Solusi gelatin nuduhake aliran viscoelastic lan streaming birefringence.The solubility. saka gelatin ditemtokake dening cara Manufaktur.Biasane, gelatin bisa buyar ing asam relatif klempakan.Dispersi kuwi stabil kanggo 1015 dina karo sethitik utawa ora owah-owahan kimia lan cocok kanggo tujuan nutupi utawa kanggo extrusion menyang adus precipitating.
Sifat mekanik saka gel gelatin sensitif banget marang variasi suhu, riwayat termal sadurunge gel, lan wektu. Gel iki mung ana ing sawetara suhu cilik, wates ndhuwur minangka titik leleh gel, sing gumantung saka bahan gelatin. lan konsentrasi (nanging biasane kurang saka 35 °c) lan watesan ngisor titik beku ing es crystallizes.Titik leleh ndhuwur ngisor suhu awak manungsa, faktor kang penting kanggo mouthfeel pangan diprodhuksi karo gelatin. dicampur gelatin/banyu paling nalika konsentrasi gelatin dhuwur lan dicampur wis katahan kelangan (4 °c).Kekuwatan gel diukur nggunakake test Bloom.
| Item | Standar |
| Penampilan | Granular kuning utawa kuning |
| Kekuwatan jeli (6,67%, mekar) | 270 +/- 10 |
| Viskositas (6,67%, mPa.s) | 3.5-5.5 |
| Kelembapan (%) | ≤ 15 |
| Awu (%) | ≤ 2.0 |
| Transparansi (5%, mm) | ≥ 400 |
| pH (1%) | 4.5-6.5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 mg/kg |
| Bahan ora larut (%) | ≤ 0.1 |
| Timbal (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenik (As) | ≤ 1 mg/kg |
| Kromium (Cr) | ≤ 2 mg/kg |
| Logam berat (Pb) | ≤ 50 mg/kg |
| Total bakteri | ≤ 1000 cfu/g |
| E.coli / 10 g | Negatif |
| Salmonella / 25 g | Negatif |
| Ukuran patikel | Miturut kabutuhan |
Lumbung: ing panggonan sing garing, kelangan, lan teduh kanthi kemasan asli, supaya ora lembab, simpen ing suhu kamar.
Urip beting: 48 wulan
Paket: ing25 kg/bag
pangiriman: cepet
1. Apa syarat pembayaran sampeyan?
T / T utawa L / C.
2. Apa wektu pangiriman sampeyan?
Biasane kita bakal ngatur kiriman ing 7-15 dina.
3. Carane babagan packing?
Biasane kita nyedhiyakake packing minangka 25 kg / tas utawa karton.Mesthi, yen sampeyan duwe syarat khusus, kita bakal miturut sampeyan.
4. Kepiye babagan validitas produk?
Miturut produk sing dipesen.
5. Apa dokumen sing diwenehake?
Biasane, kita nyedhiyakake Invoice Komersial, Daftar Kemasan, Bill of loading, COA, sertifikat Kesehatan lan sertifikat Asal.Yen pasar sampeyan duwe syarat khusus, kabari.
6. Apa port loading?
Biasane Shanghai, Qingdao utawa Tianjin.
