الجيلاتين
الجيلاتينأو الجيلاتين هو مادة غذائية شفافة وعديمة اللون وهشة (عندما تجف) وعديمة النكهة ، مشتقة من الكولاجين الذي يتم الحصول عليه من مختلف المنتجات الحيوانية ، ويشيع استخدامه كعامل تبلور في المواد الغذائية والأدوية والتصوير ومستحضرات التجميل. أو تعمل بطريقة مماثلة تسمى الجيلاتينية.الجيلاتينهو شكل من أشكال الكولاجين المتحلل بالماء بشكل لا رجعة فيه ، ويوجد في معظم المصاصات الصمغية بالإضافة إلى المنتجات الأخرى مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية وحلوى الجيلاتين وبعض الآيس كريم والغمس والزبادي ، ويأتي الجيلاتين المنزلي على شكل صفائح أو حبيبات أو مسحوق. يمكن إضافة الأنواع الفورية إلى الطعام كما هي ؛ يحتاج البعض الآخر إلى نقعه في الماء مسبقًا.
التكوين والخصائص
الجيلاتين عبارة عن مزيج من الببتيدات والبروتينات التي ينتجها التحلل المائي الجزئي للكولاجين المستخرج من الجلد والعظام والأنسجة الضامة للحيوانات مثل الأبقار والدجاج والخنازير والأسماك ، وأثناء التحلل المائي ، تكون الروابط الجزيئية الطبيعية بين خيوط الكولاجين الفردية هي يتحلل إلى شكل يعاد ترتيبه بسهولة أكبر ، وتركيبه الكيميائي ، في كثير من النواحي ، مشابه إلى حد كبير لتركيب الكولاجين الأصلي ، ويتم الحصول على درجات الجيلاتين الفوتوغرافية والصيدلانية بشكل عام من عظام اللحم البقري.
يشكل الجيلاتين محلولًا لزجًا عند إذابته في الماء الساخن ، والذي يتحول إلى هلام عند التبريد ، ولا يذوب الجيلاتين المضاف مباشرة إلى الماء البارد جيدًا ، كما أن الجيلاتين قابل للذوبان في معظم المذيبات القطبية ، وتُظهر المحاليل الجيلاتينية تدفقًا لزجًا مرنًا وانكسارًا متدفقًا. من الجيلاتين يتم تحديده من خلال طريقة التصنيع ، وعادة ما يمكن تشتيت الجيلاتين في حمض مركز نسبيًا ، وتكون هذه التشتت ثابتة لمدة 1015 يومًا مع تغييرات كيميائية قليلة أو معدومة ومناسبة لأغراض الطلاء أو البثق في حمام الترسيب.
الخصائص الميكانيكية للجيلاتين الهلامية حساسة للغاية للتغيرات في درجات الحرارة والتاريخ الحراري السابق للجيل والوقت ، هذه المواد الهلامية موجودة فقط في نطاق درجة حرارة صغير ، والحد الأعلى هو نقطة انصهار الجل ، والتي تعتمد على درجة الجيلاتين. والتركيز (ولكن عادة ما يكون أقل من 35 درجة مئوية) والحد الأدنى هو نقطة التجمد التي يتبلور عندها الجليد ، وتكون نقطة الانصهار العليا أقل من درجة حرارة جسم الإنسان ، وهو عامل مهم لشعور الفم بالأطعمة المنتجة بالجيلاتين. يكون خليط الجيلاتين / الماء في أعلى مستوياته عندما يكون تركيز الجيلاتين مرتفعًا ويظل الخليط باردًا (4 درجات مئوية) ، ويتم قياس قوة الهلام باستخدام اختبار الإزهار.
| غرض | معيار |
| مظهر | حبيبات صفراء أو صفراء |
| قوة الهلام (6.67٪ ، ازهر) | 270 +/- 10 |
| اللزوجة (6.67٪ ، مللي باسكال) | 3.5 - 5.5 |
| رُطُوبَة (٪) | ≤ 15 |
| الرماد (٪) | 2.0 |
| شفافية (5٪، مم) | 400 ين ياباني |
| الرقم الهيدروجيني (1٪) | 4.5- 6.5 |
| ثاني أكسيد الكبريت (٪) | ≤ 50 مجم / كجم |
| مادة غير قابلة للذوبان (٪) | ≤ 0.1 |
| الرصاص (الرصاص) | ≤ 2 مجم / كجم |
| الزرنيخ (As) | ≤ 1 مجم / كجم |
| الكروم (كر) | ≤ 2 مجم / كجم |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | ≤ 50 مجم / كجم |
| مجموع البكتيريا | ≤ 1000 كفو / جم |
| إي كولاي / 10 جم | سلبي |
| سالمونيلا / 25 جم | سلبي |
| حجم البويضة | حسب الحاجة |
تخزين: في مكان جاف وبارد ومظلل مع العبوة الأصلية ، تجنب الرطوبة ، احفظه في درجة حرارة الغرفة.
مدة الصلاحية: 48 شهر
الحزمة: في25 كجم / كيس
توصيل:اِسْتَدْعَى
1. ما شروط الدفع الخاصة بك؟
T / T أو L / C.
2. ما هو وقت التسليم؟
عادة سوف نقوم بترتيب الشحنة خلال 7-15 يومًا.
3. ماذا عن التعبئة والتغليف؟
عادة ما نقدم التعبئة 25 كجم / كيس أو كرتون.بالطبع ، إذا كانت لديك متطلبات خاصة ، فسنقوم بذلك وفقًا لك.
4. ماذا عن صحة المنتجات؟
حسب المنتجات التي طلبتها.
5. ما هي الوثائق التي تقدمها؟
عادة ، نحن نقدم الفاتورة التجارية ، قائمة التعبئة ، فاتورة التحميل ، شهادة توثيق البرامج ، الشهادة الصحية وشهادة المنشأ.إذا كانت أسواقك بها أي متطلبات خاصة ، فأخبرنا بذلك.
6. ما هو ميناء التحميل؟
عادة ما تكون شنغهاي أو تشينغداو أو تيانجين.
