Gelatinao gelatina és un aliment translúcid, incolor, trencadís (quan està sec), sense sabor, derivat del col·lagen obtingut de diversos subproductes animals. S'utilitza habitualment com a agent gelificant en la fabricació d'aliments, productes farmacèutics, fotografia i cosmètics. Substàncies que contenen gelatina o que funcionen de manera similar s'anomenen gelatinosos.Gelatinaés una forma de col·lagen hidrolitzada de manera irreversible. Es troba en la majoria de caramels de goma, així com en altres productes com ara malvaviscos, postres de gelatina i alguns gelats, salsa i iogurt. La gelatina domèstica es presenta en forma de làmines, grànuls o pols. Els tipus instantanis es poden afegir als aliments tal com són; els altres s'han de posar en remull amb aigua prèviament.

Composició i propietats

La gelatina és una barreja de pèptids i proteïnes produïdes per hidròlisi parcial del col·lagen extret de la pell, els ossos i els teixits connectius d'animals com ara bestiar domesticat, pollastre, porcs i peixos. Durant la hidròlisi, els enllaços moleculars naturals entre les cadenes de col·lagen individuals són descompondre en una forma que es reorganitza més fàcilment. La seva composició química és, en molts aspectes, molt semblant a la del seu col·lagen progenitor. Els graus fotogràfics i farmacèutics de gelatina s'obtenen generalment d'ossos de vedella.

La gelatina forma una solució viscosa quan es dissol en aigua calenta, que es converteix en un gel en refredar-se. La gelatina afegida directament a l'aigua freda no es dissol bé. La gelatina també és soluble en la majoria de dissolvents polars. Les solucions de gelatina mostren un flux viscoelàstic i birrefringència fluïda. La solubilitat La gelatina es determina pel mètode de fabricació. Normalment, la gelatina es pot dispersar en un àcid relativament concentrat. Aquestes dispersions són estables durant 1015 dies amb pocs o cap canvi químic i són adequades per a fins de recobriment o per extrusió en un bany de precipitació.

Les propietats mecàniques dels gels de gelatina són molt sensibles a les variacions de temperatura, a la història tèrmica anterior del gel i al temps. Aquests gels només existeixen en un rang de temperatura reduït, el límit superior és el punt de fusió del gel, que depèn del grau de gelatina. i la concentració (però normalment és inferior a 35 °C) i el límit inferior és el punt de congelació en què cristal·litza el gel. El punt de fusió superior està per sota de la temperatura corporal humana, un factor important per a la sensació en boca dels aliments produïts amb gelatina. La viscositat de la barreja gelatina/aigua és més gran quan la concentració de gelatina és alta i la mescla es manté fresca (4 °c). La força del gel es quantifica mitjançant la prova de floració.

Emmagatzematge: en lloc sec, fresc i ombrejat amb l'embalatge original, evitar la humitat, emmagatzemar a temperatura ambient.

Vida útil: 48 mesos

Paquet: en25 kg/bossa

lliurament: prompte

1. Quines són les vostres condicions de pagament?
T/T o L/C.

2. Quin és el vostre termini de lliurament?
En general, organitzarem l'enviament en 7-15 dies.

3. Què tal l'embalatge?
Normalment proporcionem l'embalatge com a 25 kg / bossa o cartró.Per descomptat, si teniu requisits especials sobre ells, ho farem segons vostè.

4. Què tal la validesa dels productes?
Segons els productes que vau demanar.

5. Quins documents proporciones? 
Normalment, proporcionem factura comercial, llista d'embalatge, factura de càrrega, COA, certificat sanitari i certificat d'origen.Si els vostres mercats tenen requisits especials, feu-nos-ho saber.

6. Què és el port de càrrega?
Normalment és Xangai, Qingdao o Tianjin.