Природне пектинске супстанце су широко присутне у плодовима, корену, стабљикама и листовима биљака у облику пектина, пектина и пектинске киселине и саставни су део ћелијског зида.Протопектин је супстанца која је нерастворљива у води, али се може хидролизирати и трансформисати у пект растворљив у води...
Опширније