Prirodne pektinske tvari su široko prisutne u plodovima, korijenu, stabljici i lišću biljaka u obliku pektina, pektina i pektinske kiseline i sastavni su dio ćelijskog zida.Protopektin je supstanca koja je nerastvorljiva u vodi, ali se može hidrolizirati i transformisati u pekt rastvorljiv u vodi...
Čitaj više