Табиғи пектиндік заттар өсімдіктердің жемістерінде, тамырларында, сабақтарында, жапырақтарында пектин, пектин және пектин қышқылы түрінде кеңінен кездеседі және жасуша қабырғасының құрамдас бөлігі болып табылады.Протопектин - суда ерімейтін, бірақ гидролизденіп, суда еритін пектинге айналуы мүмкін зат...
Ары қарай оқу