Природные пектиновые вещества широко представлены в плодах, корнях, стеблях и листьях растений в виде пектина, пектина и пектиновой кислоты и входят в состав клеточной стенки.Протопектин представляет собой вещество, нерастворимое в воде, но может гидролизоваться и превращаться в водорастворимый пект...
Читать далее