Као природно средство за желирање, згушњивач и стабилизатор, пектин се широко користи у прехрамбеној индустрији.Џем: У поређењу са традиционалним џемом од скроба, додатак пектина значајно побољшава укус џема, а укус воћа се боље ослобађа;чисти пектински џем има веома добре желатине...
Опширније