Сладость является одним из основных вкусов в ежедневном питании.Однако людям с диабетом, сердечными заболеваниями, ожирением… необходимо контролировать сладкое.Это часто заставляет их чувствовать, что их еда безвкусна.Появились подсластители.Итак, какой тип подсластителя лучше?Эта статья познакомит вас с распространенными подсластителями на рынке и, надеюсь, будет вам полезна.

​

Подсластители относятся к веществам, отличным от сахарозы или сиропа, которые могут придавать сладости.

Для диабетиков разумнее всего использовать подсластители, они не будут повышать уровень сахара в крови, как глюкоза.

1. Польза подсластителей для диабетиков

Искусственные подсластители также могут помочь контролировать диабет

Подсластители (искусственные сахара) обычно не оказывают существенного влияния на уровень сахара в крови больных диабетом.Поэтому людям с сахарным диабетом можно употреблять подсластители.

Подсластители широко используются в быту и пищевой промышленности.Кроме того, он также используется для повышения сладости чая, кофе, коктейлей и других напитков, а также десертов, пирожных, выпечки или повседневных блюд.Хотя роль подсластителей заключается в том, чтобы помочь контролировать вес и уровень сахара в крови, их все же необходимо использовать в умеренных количествах.

«Хороши ли подсластители?»По мнению медицинских экспертов, если вы знаете, как использовать подсластители, это будет очень полезно для вашего здоровья.Поскольку подсластитель сам по себе является своего рода неэнергетическим сахаром, он не повышает уровень сахара в крови, поэтому его следует особенно рекомендовать больным диабетом с соблюдением диеты.

Обычно продукты, содержащие подсластители, на этикетке не содержат сахара, но на самом деле это не означает, что они не содержат калорий.Если другие ингредиенты продукта содержат калории, чрезмерное потребление все равно приведет к увеличению веса и уровня сахара в крови.Поэтому никогда не переедайте продуктами, содержащими подсластители.

2. Подсластители для диабетиков (искусственные сладости)

Натуральные сахара обычно обладают высоким содержанием энергии и могут легко повышать уровень сахара в крови.Таким образом, диабетики могут использовать подсластители при приготовлении и обработке пищи.Сахарозаменители — это искусственные сладости, которые почти не имеют энергии и во много раз слаще обычного сахара.Безопасно использовать подсластители рационально.

2.1 Сукралоза — самый распространенный подсластитель

Подсластители, подходящие при диабете

Сукралоза - некалорийный подсластитель, в 600 раз слаще обычного сахара, натуральный вкус, растворимый гранулированный, не денатурирует при высоких температурах, поэтому его можно использовать в качестве приправы ко многим повседневным блюдам или выпечке.

Этот сахар идеален для больных сахарным диабетом 2 типа, поскольку сукралоза в 600 раз слаще сахара и не влияет на уровень сахара в крови.Этот сахар содержится во многих конфетах и ​​напитках для диабетиков.

Кроме того, человеческий организм редко усваивает сукралозу.В статье, опубликованной в журнале Physiology and Behavior в октябре 2016 года, говорится, что сукралоза является наиболее часто используемым искусственным подсластителем в мире.

Согласно правилам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, допустимая суточная доза сукралозы составляет: 5 мг или менее на килограмм массы тела в день.Человеку с массой тела 60 кг следует употреблять не более 300 мг сукралозы в сутки.

2.2 Гликозиды стевиола (сахар стевии)

Стевию можно использовать в диабетической диете

Сахар стевии, полученный из листьев растения стевии, произрастает в Центральной и Южной Америке.

Стевия не содержит калорий и обычно используется в качестве подсластителя в продуктах питания и напитках.Согласно статье, опубликованной в Diabetes Care в январе 2019 года, подсластители, включая стевию, мало влияют на уровень сахара в крови.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает, что стевия безопасна при умеренном употреблении.Разница между стевией и сахарозой в том, что стевия не содержит калорий.Однако это не означает, что с помощью стевии вместо сахарозы можно похудеть.Стевия намного слаще сахарозы, и при ее использовании нам нужно совсем немного.

Мемориальный онкологический центр Слоана Кеттеринга отметил, что люди сообщали о желудочно-кишечных реакциях после употребления большого количества стевии.Но пока это не подтверждено надежными научными исследованиями.

Сахар стевии: сладость в 250-300 раз больше, чем у натурального сахара, чистого подсластителя и добавки во многие продукты.Допустимое потребление: 7,9 мг или меньше на килограмм массы тела в день.Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определила, что максимальная безопасная доза сахара стевии составляет 4 мг на килограмм массы тела в день.Другими словами, если ваш вес составляет 50 кг, количество сахара стевии, которое можно безопасно употреблять в день, составляет 200 мг.

2.3 Аспартам – низкокалорийный подсластитель

Низкокалорийный подсластитель

Аспартам — некалорийный искусственный подсластитель, сладость которого в 200 раз выше, чем у натурального сахара.Хотя аспартам не такой бескалорийный, как некоторые другие искусственные подсластители, аспартам по-прежнему содержит очень мало калорий.

Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает, что потребление аспартама безопасно, эксперт из Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США указал, что исследования безопасности аспартама дали противоречивые результаты.Эксперт сказал: «Хотя репутация продукта с низким содержанием калорий привлекает многих людей с проблемами веса, аспартам принес много негативных последствий».

Многочисленные исследования на животных связывают аспартам с лейкемией, лимфомой и раком молочной железы.Другое исследование показало, что аспартам может быть связан с мигренью.

Однако Американское онкологическое общество указало, что аспартам безопасен, и исследования не показали, что аспартам увеличивает риск развития рака у людей.

Фенилкетонурия — редкое заболевание, при котором не может метаболизироваться фенилаланин (основной компонент аспартама), поэтому аспартам не следует употреблять.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает, что максимальная безопасная дозировка аспартама составляет 50 мг на килограмм массы тела в сутки.У человека весом 60 кг не более 3000 мг аспартама в сутки.

2.4 Сахарный спирт

Сахарные спирты (изомальт, лактоза, маннит, сорбит, ксилит) — это сахара, содержащиеся во фруктах и ​​травах.Не слаще сахарозы.В отличие от искусственных сладостей, этот вид сладостей содержит определенное количество калорий.Многие люди используют его для замены обычного рафинированного сахара в своей повседневной жизни.Несмотря на название «сахарный спирт», он не содержит спирта и не имеет этанола, как алкоголь.

Ксилит, чистый, без добавок

Сахарный спирт повысит сладость пищи, поможет еде сохранить влагу, предотвратит потемнение во время выпечки и придаст еде вкус.Сахарный спирт не вызывает кариеса.Они низкокалорийны (половина сахарозы) и могут помочь контролировать вес.Человеческий организм не может полностью усваивать сахарные спирты, и он оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови по сравнению с обычным рафинированным сахаром.

Хотя сахарные спирты содержат меньше калорий, чем натуральные сахара, их сладость ниже, а это означает, что вам нужно использовать больше, чтобы получить такой же эффект сладости, как у натуральных сахаров.Для тех, кто не так требователен к сладости, подойдет сахарный спирт.

Сахарные спирты имеют мало проблем со здоровьем.При употреблении в больших количествах (обычно более 50 граммов, иногда до 10 граммов) сахарные спирты могут вызывать вздутие живота и диарею.

Если у вас диабет, искусственные подсластители могут быть лучшим выбором.По данным Американской диабетической ассоциации, искусственные подсластители предоставляют любителям сладкого больше выбора и уменьшают чувство оторванности от общества.