Kao prirodno sredstvo za želiranje, zgušnjivač i stabilizator, pektin se široko koristi u prehrambenoj industriji.Džem: U poređenju sa tradicionalnim džemom od škroba, dodatak pektina značajno poboljšava ukus džema, a voćni ukus se bolje oslobađa;čisti pektinski džem ima jako dobro želiranje...
Čitaj više