La gelatina es degrada parcialment pel col·lagen dels teixits connectius com la pell animal, l'os i el sarcolema per convertir-se en escates o pols blanques o grogues clares, translúcides, lleugerament brillants;per tant, també s'anomena gelatina animal i gelatina.L'ingredient principal té un pes molecular de...
Llegeix més