A zselatint részben lebontja a kollagén a kötőszövetekben, például az állati bőrben, a csontokban és a szarkolemmában, így fehér vagy világossárga, áttetsző, enyhén fényes pelyhekké vagy porszemcsékké válik;ezért állati zselatinnak és zselatinnak is nevezik.A fő összetevő molekulatömege...
Olvass tovább