Želatiin laguneb osaliselt kollageeni toimel sidekudedes, nagu loomanahk, luud ja sarkolemma, muutudes valgeteks või helekollasteks, poolläbipaistvateks, kergelt läikivateks helvesteks või pulbriosakesteks;seetõttu nimetatakse seda ka loomseks želatiiniks ja želatiiniks.Peamise koostisosa molekulmass on ...
Loe rohkem