Желатин аз ҷониби коллаген дар бофтаҳои пайвасткунанда, аз қабили пӯсти ҳайвонот, устухон ва сарколемма қисман таназзул карда, сафед ё зарди сабук, шаффоф, каме тобнок ё заррачаҳои хока мегардад;аз ин рӯ, онро желатини ҳайвонот ва желатини низ меноманд.Компоненти асосӣ дорои вазни молекулавии ...
Бештар