Com a agent gelificant, espessidor i estabilitzador natural, la pectina s'ha utilitzat àmpliament a la indústria alimentària.
Melmelada: En comparació amb la melmelada tradicional de midó, l'addició de pectina millora significativament el gust de la melmelada i el sabor de la fruita s'allibera millor;La melmelada de pectina pura té molt bones propietats gelificants, propietats d'escampament i brillantor;efecte anti sinèrès;

Puré i melmelada barrejada: l'addició de pectina fa que el puré i la melmelada barrejada tinguin un gust molt refrescant després de la barreja, i pot ajudar a que la polpa es suspengui i presenti un aspecte més atractiu;
Fudge: l'excel·lent rendiment del gel i l'alliberament del sabor de la pectina es reflecteixen completament en el fudge, i també és una àrea d'aplicació molt important de la pectina.El caramel de pectina té bon gust, no s'adhereix a les dents, té superfícies de tall llises i planes i alta transparència.Per tant, tant si es tracta de fondant de pectina pura com si es combina amb altres col·loides, mostra característiques de gel i sabor úniques;

Pastís de fruites: el pastís de fruites tradicional utilitza carragenina i agar com a gelificant, però les deficiències de la resistència a l'àcid limiten el seu canvi de sabor;en els darrers anys, la pectina més natural i saludable, resistent a l'àcid i a la calor està substituint cada cop més la goma de carragenina i l'agar, convertint-se en la millor opció per als productes de pastissos de fruites;
Salsa Kastar: A diferència de la salsa Kastar normal, l'addició de pectina fa que la salsa sigui més refrescant, millora la resistència a la cocció i té una àrea d'aplicació més àmplia;
Begudes amb suc i begudes amb llet: la pectina pot millorar significativament el sabor refrescant i suau de les begudes, i pot protegir les proteïnes, espessir i estabilitzar;

Begudes sòlides: la pectina s'ha utilitzat àmpliament en begudes sòlides de col·lagen, begudes sòlides probiòtiques, etc. Després de l'elaboració, fa que la boca se senti suau, el sistema és estable i el sabor es millora;
Pasta de fruita mirall: la pasta de fruita mirall a base de pectina pot formar un efecte visual brillant i transparent a la superfície de la fruita i pot evitar que la fruita perdi aigua i es dauri, de manera que s'ha utilitzat àmpliament a la indústria de la cocció.Hi ha dos tipus de pasta de fruita mirall: calenta i freda, apta per a diferents productes;

Càpsules toves masticables: Les càpsules toves masticables tradicionals són principalment gelatina, amb una textura dura i difícil de mastegar.L'addició de pectina, òbviament, pot millorar la sensació de boca de les càpsules toves, facilitant la mossegada i la ingesta.