زانتھن گم
Xanthan gum ایک پولی سیکرائیڈ ہے جسے فوڈ ایڈیٹیو اور ریالوجی موڈیفائر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے (Davidson ch. 24)۔یہ Xanthomonas campestris بیکٹیریم کے ذریعہ گلوکوز یا سوکروز کے ابال کے عمل سے تیار ہوتا ہے۔
کھانے کی اشیاء میں، زانتھن گم اکثر سلاد ڈریسنگ اور چٹنیوں میں پایا جاتا ہے۔یہ ایک ایملسیفائر کے طور پر کام کرکے کولائیڈل آئل اور کریمنگ کے خلاف ٹھوس اجزاء کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔منجمد کھانے اور مشروبات میں بھی استعمال کیا جاتا ہے، زانتھن گم بہت سی آئس کریموں میں خوشگوار ساخت بناتا ہے۔ٹوتھ پیسٹ میں اکثر زانتھن گم ہوتا ہے، جہاں یہ پروڈکٹ کو یکساں رکھنے کے لیے بائنڈر کا کام کرتا ہے۔Xanthan گم گلوٹین فری بیکنگ میں بھی استعمال ہوتا ہے۔چونکہ گندم میں پائے جانے والے گلوٹین کو چھوڑنا ضروری ہے، اس لیے آٹے یا بلے کو ایک "چپچپاہٹ" دینے کے لیے زانتھن گم کا استعمال کیا جاتا ہے جو بصورت دیگر گلوٹین سے حاصل کیا جائے گا۔زانتھن گم انڈے کی سفیدی سے بنے تجارتی انڈے کے متبادل کو گاڑھا کرنے میں بھی مدد کرتا ہے تاکہ زردی میں پائے جانے والے چکنائی اور ایملیسیفائر کو تبدیل کیا جا سکے۔یہ ان لوگوں کے لیے مائع کو گاڑھا کرنے کا ایک ترجیحی طریقہ ہے جو نگلنے کی خرابی میں مبتلا ہیں، کیونکہ اس سے کھانے یا مشروبات کا رنگ یا ذائقہ نہیں بدلتا۔
تیل کی صنعت میں، زانتھن گم بڑی مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے، عام طور پر سوراخ کرنے والے سیالوں کو گاڑھا کرنے کے لیے۔یہ سیال ڈرلنگ بٹ کے ذریعے کاٹے گئے ٹھوس مواد کو واپس سطح پر لے جانے کا کام کرتے ہیں۔Xanthan گم عظیم "کم آخر" rheology فراہم کرتا ہے.جب گردش رک جاتی ہے، ٹھوس اب بھی سوراخ کرنے والے سیال میں معطل رہتے ہیں۔افقی ڈرلنگ کے وسیع پیمانے پر استعمال اور ڈرل شدہ ٹھوس مواد کے اچھے کنٹرول کی مانگ نے زانتھن گم کے وسیع استعمال کو جنم دیا ہے۔زانتھن گم کو پانی کے اندر ڈالے گئے کنکریٹ میں بھی شامل کیا گیا ہے، تاکہ اس کی چپکنے والی صلاحیت کو بڑھایا جا سکے اور دھونے کو روکا جا سکے۔
| اشیاء | معیارات |
| فزیکل پراپرٹی | سفید یا ہلکا پیلا مفت |
| واسکاسیٹی (1% KCl، cps) | ≥1200 |
| پارٹیکل سائز (میش) | کم از کم 95% پاس 80 میش |
| مونڈنے کا تناسب | ≥6.5 |
| خشک ہونے پر نقصان (%) | ≤15 |
| PH (1%، KCL) | 6.0- 8.0 |
| راکھ (%) | ≤16 |
| پائروک ایسڈ (%) | ≥1.5 |
| V1:V2 | 1.02- 1.45 |
| کل نائٹروجن (%) | ≤1.5 |
| کل ہیوی میٹلز | ≤10 پی پی ایم |
| سنکھیا (As) | ≤3 پی پی ایم |
| لیڈ (Pb) | ≤2 پی پی ایم |
| پلیٹ کی کل تعداد (cfu/g) | ≤ 2000 |
| سانچے/خمیر (cfu/g) | ≤100 |
| سالمونیلا | منفی |
| کولیفارم | ≤30 MPN/100 گرام |
ذخیرہ: اصل پیکیجنگ کے ساتھ خشک، ٹھنڈی اور سایہ دار جگہ پر، نمی سے بچیں، کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔
شیلف زندگی: 48 ماہ
پیکیج: میں25 کلوگرام/بیگ
ترسیل:فوری طور پر
1. آپ کی ادائیگی کی شرائط کیا ہیں؟
T/T یا L/C۔
2. آپ کی ترسیل کا وقت کیا ہے؟
عام طور پر ہم 7-15 دنوں میں شپمنٹ کا بندوبست کریں گے۔
3. پیکنگ کے بارے میں کیسے؟
عام طور پر ہم 25 کلوگرام / بیگ یا کارٹن کے طور پر پیکنگ فراہم کرتے ہیں.یقینا، اگر آپ کو ان پر خصوصی ضروریات ہیں، تو ہم آپ کے مطابق کریں گے.
4. مصنوعات کی درستگی کے بارے میں کیا خیال ہے؟
آپ کے آرڈر کردہ مصنوعات کے مطابق۔
5. آپ کونسی دستاویزات فراہم کرتے ہیں؟
عام طور پر، ہم کمرشل انوائس، پیکنگ لسٹ، بل آف لوڈنگ، COA، ہیلتھ سرٹیفکیٹ اور اوریجن سرٹیفکیٹ فراہم کرتے ہیں۔اگر آپ کے بازاروں میں کوئی خاص تقاضے ہیں تو ہمیں بتائیں۔
6. لوڈنگ پورٹ کیا ہے؟
عام طور پر شنگھائی، چنگ ڈاؤ یا تیانجن ہے۔
