Xanthan ગમ
Xanthan ગમ એ પોલિસેકરાઇડ છે જેનો ઉપયોગ ફૂડ એડિટિવ અને રિઓલોજી મોડિફાયર તરીકે થાય છે (ડેવિડસન ch. 24).તે Xanthomonas campestris બેક્ટેરિયમ દ્વારા ગ્લુકોઝ અથવા સુક્રોઝના આથોની પ્રક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.
ખોરાકમાં, ઝેન્થન ગમ મોટાભાગે સલાડ ડ્રેસિંગ અને ચટણીઓમાં જોવા મળે છે.તે ઇમલ્સિફાયર તરીકે કામ કરીને ક્રીમિંગ સામે કોલોઇડલ તેલ અને નક્કર ઘટકોને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે.સ્થિર ખોરાક અને પીણાંમાં પણ ઉપયોગમાં લેવાતા, ઝેન્થન ગમ ઘણા આઈસ્ક્રીમમાં સુખદ રચના બનાવે છે.ટૂથપેસ્ટમાં ઘણીવાર ઝેન્થન ગમ હોય છે, જ્યાં તે ઉત્પાદનને એકસમાન રાખવા માટે બાઈન્ડર તરીકે કામ કરે છે.Xanthan ગમનો ઉપયોગ ગ્લુટેન-ફ્રી બેકિંગમાં પણ થાય છે.ઘઉંમાં જોવા મળતું ગ્લુટેન અવગણવું આવશ્યક હોવાથી, ઝેન્થન ગમનો ઉપયોગ કણક અથવા બેટરને "સ્ટીકીનેસ" આપવા માટે થાય છે જે અન્યથા ગ્લુટેન સાથે પ્રાપ્ત થશે.ઝેન્થન ગમ જરદીમાં જોવા મળતી ચરબી અને ઇમલ્સિફાયર્સને બદલવા માટે ઈંડાની સફેદીમાંથી બનાવેલા વ્યાપારી ઈંડાના અવેજીને ઘટ્ટ કરવામાં પણ મદદ કરે છે.ગળી જવાની વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો માટે તે પ્રવાહીને ઘટ્ટ કરવાની પસંદગીની પદ્ધતિ છે, કારણ કે તે ખોરાક અથવા પીણાંના રંગ અથવા સ્વાદને બદલતી નથી.
તેલ ઉદ્યોગમાં, ઝેન્થન ગમનો ઉપયોગ મોટા પ્રમાણમાં થાય છે, સામાન્ય રીતે ડ્રિલિંગ પ્રવાહીને ઘટ્ટ કરવા માટે.આ પ્રવાહી ડ્રિલિંગ બીટ દ્વારા કાપવામાં આવેલા ઘન પદાર્થોને સપાટી પર પાછા લઈ જવાનું કામ કરે છે.Xanthan ગમ મહાન "નીચા અંત" rheology પૂરી પાડે છે.જ્યારે પરિભ્રમણ અટકે છે, ત્યારે ઘન પદાર્થો હજુ પણ ડ્રિલિંગ પ્રવાહીમાં સસ્પેન્ડ રહે છે.હોરીઝોન્ટલ ડ્રિલિંગનો વ્યાપક ઉપયોગ અને ડ્રિલ્ડ સોલિડ્સના સારા નિયંત્રણની માંગને કારણે ઝેન્થન ગમનો વિસ્તૃત ઉપયોગ થયો છે.તેની સ્નિગ્ધતા વધારવા અને ધોવાણ અટકાવવા માટે, પાણીની અંદર રેડવામાં આવેલા કોંક્રિટમાં ઝેન્થન ગમ પણ ઉમેરવામાં આવ્યું છે.
| વસ્તુઓ | ધોરણો |
| ભૌતિક સંપત્તિ | સફેદ કે આછો પીળો ફ્રી |
| સ્નિગ્ધતા (1% KCl, cps) | ≥1200 |
| કણોનું કદ (જાળી) | ન્યૂનતમ 95% પાસ 80 મેશ |
| શિયરિંગ રેશિયો | ≥6.5 |
| સૂકવણી પર નુકશાન (%) | ≤15 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| રાખ (%) | ≤16 |
| પાયરુવિક એસિડ (%) | ≥1.5 |
| V1:V2 | 1.02- 1.45 |
| કુલ નાઇટ્રોજન (%) | ≤1.5 |
| કુલ હેવી મેટલ્સ | ≤10 પીપીએમ |
| આર્સેનિક (જેમ) | ≤3 પીપીએમ |
| લીડ (Pb) | ≤2 પીપીએમ |
| કુલ પ્લેટની સંખ્યા (cfu/g) | ≤ 2000 |
| મોલ્ડ/યીસ્ટ્સ (cfu/g) | ≤100 |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક |
| કોલિફોર્મ | ≤30 MPN/100g |
સંગ્રહ: મૂળ પેકેજિંગ સાથે સૂકી, ઠંડી અને છાયાવાળી જગ્યાએ, ભેજ ટાળો, ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરો.
શેલ્ફ લાઇફ: 48 મહિના
પેકેજ:માં25 કિગ્રા/બેગ
ડિલિવરી: પ્રોમ્પ્ટ
1. તમારી ચુકવણીની શરતો શું છે?
T/T અથવા L/C.
2. તમારો ડિલિવરી સમય શું છે?
સામાન્ય રીતે અમે 7 -15 દિવસમાં શિપમેન્ટની વ્યવસ્થા કરીશું.
3. પેકિંગ વિશે કેવી રીતે?
સામાન્ય રીતે અમે 25 કિગ્રા / બેગ અથવા કાર્ટન તરીકે પેકિંગ પ્રદાન કરીએ છીએ.અલબત્ત, જો તમારી પાસે તેમના પર વિશેષ આવશ્યકતાઓ હોય, તો અમે તમારા અનુસાર કરીશું.
4. ઉત્પાદનોની માન્યતા વિશે કેવી રીતે?
તમે ઓર્ડર કરેલા ઉત્પાદનો અનુસાર.
5. તમે કયા દસ્તાવેજો પ્રદાન કરો છો?
સામાન્ય રીતે, અમે વાણિજ્યિક ઇન્વોઇસ, પેકિંગ સૂચિ, લોડિંગ બિલ, COA, આરોગ્ય પ્રમાણપત્ર અને મૂળ પ્રમાણપત્ર પ્રદાન કરીએ છીએ.જો તમારા બજારોમાં કોઈ વિશેષ જરૂરિયાતો હોય, તો અમને જણાવો.
6. લોડિંગ પોર્ટ શું છે?
સામાન્ય રીતે શાંઘાઈ, ક્વિન્ગડાઓ અથવા તિયાનજિન છે.
