Pectina
Pectinahè statu scupertu in u XIXmu seculu, è hè stata utilizata in casa è in l'industria per parechji anni.
1. L'usu principale di Pectin hè cum'è un agenti gelling, agenti addensante è stabilizzante in l'alimentariu.
2. L'applicazione classica dà a cunsistenza di gelatina à marmellate o marmellate, chì altrimenti seranu zucchi dolci.
3. Hè largamente utilizatu in l'industria alimentaria, cum'è marmellate è gelatine, preparazione di frutti, gelatina di panetteria, pasticceria, iogurtu è bevande di latti acidificati, bevande, alimenti congelati.
4. Hè ancu appiicata in u campu farmaceuticu è cusmeticu.
A carragenina hè largamente applicata in l'alimentariu, a medicina, l'industria chimica, per l'approvvigionamentu di ogni ghjornu, a chimica biologica, i vernici di custruzzione, l'imprese tessili è l'agricultura.
| Articulu | Specificazione |
| Nome | Pectina |
| CAS No. | 900-69-5 |
| Viscosità (4% Solution.Mpa.S) | 400-500 |
| Perdita à l'asciugatura | <12% |
| Ga | > 65% |
| De | 70-77% |
| Ph (soluzione 2%) | 2,8-3,8% |
| So 2 | <10 mg/kg |
| Free Methyl.Ethyl And Isopropyl Alcohol | <1% |
| Forza di Gel | 145 ~ 155 |
| Ash | <5% |
| Metalli pesanti (cum'è Pb) | <20 mg/kg |
| Pb | <5 mg/kg |
| L'acidu cloridicu insolubile | ≤ 1 % |
| Gradu di Esterificazione | ≥ 50 |
| Acidu Galatturonicu | ≥ 65,0% |
| Nitrogenu | <1% |
| U numeru tutale di piatti | <2000/g |
| Lieviti è muffa | <100/g |
| Salmonella sp | Negativu |
| C. perfringens | Negativu |
| Usu funziunale | Addensante |
Storage: in un locu seccu, frescu è ombreggiatu cù l'imballu originale, evite l'umidità, almacenà à a temperatura di l'ambienti.
Shelf Life: 48 mesi
Paquet: in25 kg / saccu
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