Pectinafoi descoberto no século XIX e tem sido usado em casa e na indústria por muitos anos.
1. O principal uso da pectina é como agente gelificante, agente espessante e estabilizador em alimentos.
2. A aplicação clássica é dar consistência gelatinosa a geléias ou marmeladas, que de outra forma seriam sucos doces.
3. É amplamente utilizado na indústria alimentar, como compotas e geleias, preparação de frutas, geleias de panificação, confeitaria, iogurte e bebidas lácteas acidificadas, bebidas, alimentos congelados.
4. Também é aplicado no campo farmacêutico e cosmético.
A carragena é amplamente aplicada em alimentos, remédios, indústria química, para suprimentos diários, química biológica, tintas para construção, impressão têxtil e agricultura.

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