El ácido gálico es un ácido trihidroxibenzoico, un tipo de ácido fenólico, un tipo de ácido orgánico, también conocido como ácido 3,4,5-trihidroxibenzoico, que se encuentra en las agallas, el zumaque, el hamamelis, las hojas de té, la corteza de roble y otras plantas.La fórmula química es C6H2(OH)3COOH.El ácido gálico se encuentra libre y como parte de taninos hidrolizables.
El ácido gálico se usa comúnmente en la industria farmacéutica.Se utiliza como estándar para determinar el contenido de fenol de varios analitos mediante el ensayo de Folin-Ciocalteau;los resultados se informan en equivalentes de ácido gálico. El ácido gálico también se puede utilizar como material de partida en la síntesis del alcaloide psicodélico mescalina.

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