Benzoate di sodiu hè una sustanza urganica cù una formula chimica di C7H5NaO2.Il s'agit d'une poudre blanche granuleuse ou cristalline, inodore ou avec une légère odeur de benjoin, légèrement douce et astringente.Hè cunnisciutu ancu sodium benzoate, a massa moleculare relative hè 144,12.Hè stabile in l'aria è facilmente solubile in acqua.A so suluzione aquosa hà un valore PH di 8, è hè soluble in etanolu.L'acidu benzoicu è i so sali sò agenti antimicrobiali à spettru largu, ma a so efficacità antibacteriana dipende da u pH di l'alimentu.Quandu l'acidità di u mediu aumenta, i so effetti bactericidali è antibacterial aumentanu, ma perde i so effetti bactericidali è antibacterial in media alkaline.U valore PH ottimali per a so prutezzione di corrosione hè 2.5 ~ 4.0.

Storage: in un locu seccu, frescu è ombreggiatu cù l'imballu originale, evite l'umidità, almacenà à a temperatura di l'ambienti.

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