विटामिन बी1
थियामिन या थियामिन या विटामिन बी1 जिसे "थियो-विटामाइन" ("सल्फर युक्त विटामिन") कहा जाता है, बी कॉम्प्लेक्स का एक पानी में घुलनशील विटामिन है।आहार में मौजूद न होने पर हानिकारक न्यूरोलॉजिकल प्रभावों के लिए पहले इसे एन्यूरिन नाम दिया गया था, अंततः इसे सामान्य विवरणक नाम विटामिन बी1 सौंपा गया।इसके फॉस्फेट डेरिवेटिव कई सेलुलर प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।सबसे अच्छा लक्षण वाला रूप थायमिन पाइरोफॉस्फेट (टीपीपी) है, जो शर्करा और अमीनो एसिड के अपचय में एक सहएंजाइम है।थायमिन का उपयोग न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन और गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) के जैवसंश्लेषण में किया जाता है।यीस्ट में, अल्कोहलिक किण्वन के पहले चरण में टीपीपी की भी आवश्यकता होती है।
| वस्तु | मानक |
| उपस्थिति | सफ़ेद या लगभग सफ़ेद, क्रिस्टलीय पाउडर या रंगहीन क्रिस्टल |
| पहचान | आईआर, क्लोराइड की अभिलक्षणिक प्रतिक्रिया और परीक्षण |
| परख | 98.5-101.0 |
| pH | 2.7-3.3 |
| समाधान का अवशोषण | =<0.025 |
| घुलनशीलता | पानी में स्वतंत्र रूप से घुलनशील, ग्लिसरॉल में घुलनशील, अल्कोहल में थोड़ा घुलनशील |
| समाधान की उपस्थिति | स्पष्ट और Y7 से अधिक नहीं |
| सल्फेट | =<300पीपीएम |
| नाइट्रेट की सीमा | कोई भूरे रंग का छल्ला उत्पन्न नहीं होता |
| हैवी मेटल्स | =<20 पीपीएम |
| संबंधित वस्तुएं | कोई भी अशुद्धता % =<0.4 |
| पानी | =<5.0 |
| सल्फ़ेटेड राख/अवशेषों का प्रज्वलन | =<0.1 |
| क्रोमैटोग्राफिक शुद्धता | =<1.0 |
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