Gelatino estas parte degradita per kolageno en konektivaj histoj kiel besta haŭto, osto kaj sarcolemo por iĝi blankaj aŭ helflavaj, diafanaj, iomete brilaj flokoj aŭ pulvoraj eroj;tial, ĝi ankaŭ nomiĝas besta gelateno kaj gelateno.La ĉefa ingredienco havas molekula pezo de 80,000 ĝis 100,000 Daltons.La proteino, kiu konsistigas gelatenon, enhavas 18 aminoacidojn, el kiuj 7 estas necesaj por la homa korpo.La proteina enhavo de gelateno okupas pli ol 86%, kio estas ideala proteinogeno.

La preta produkto de gelateno estas senkoloraj aŭ helflavaj travideblaj flokoj aŭ partikloj.Ĝi estas nesolvebla en malvarma akvo kaj solvebla en varma akvo por formi aprobitan inversan ĝelon.Ĝi havas ĵeleon, afinecon, altan disvastiĝon, malaltajn viskozecajn trajtojn kaj disperson.Fizikaj karakterizaĵoj kiel stabileco, akvotenadkapacito, tegaĵo, fortikeco kaj inversigebleco.

Gelatino estas dividita en manĝebla gelateno, medikamenta gelateno, industria gelateno, fotografia gelateno, kaj haŭta gelateno kaj osta gelateno laŭ malsamaj krudaĵoj, produktadmetodoj, produktokvalito kaj produktaj uzoj.

uzi:

Gelatina uzo—medicino

1.Gelatina plasmo anstataŭaĵo por kontraŭ-ŝoko

2. Sorbebla gelatina spongo havas bonegajn hemostatikajn proprietojn kaj povas esti sorbita de la korpo

Gelatina uzo-farmaciaj preparoj

1. Ofte uzata kiel deponejo, kio signifas etendi la efikon de la drogo en vivo

2. Kiel farmacia ekscipilo (kapsulo), kapsuloj estas la plej uzataj por kuraca gelateno.Ne nur la aspekto estas neta kaj bela, facile englutebla, sed ankaŭ por maski la odoron, odoron kaj amarecon de la drogo.Pli rapida ol tabeloj kaj tre promesplena

Gelatina uzo-sinteza fotosentema materialo

Gelatino estas la portanto de fotosentema emulsio.Ĝi estas la ĉefa krudmaterialo por la fabrikado de filmoj.Ĝi respondecas pri preskaŭ 60% -80% de emulsaj materialoj, kiel civilaj ruliloj, filmoj, Rentgenfotaj filmoj, presaj filmoj, satelitaj kaj aermapaj filmoj.

Gelatina Manĝaĵo-Uzo-Sukeraĵo

En la produktado de sukeraĵoj, la uzo de gelateno estas pli elasta, malmola kaj travidebla ol amelo kaj agaro, precipe kiam oni produktas molajn kaj plenkreskajn molajn dolĉaĵojn kaj tofon, necesas altkvalita gelateno kun alta ĝela forto.

Gelatina manĝaĵo-uzo-frostigita manĝaĵplibonigilo

En frostaj manĝaĵoj, gelateno povas esti uzata kiel ĵelea agento.Gelatina ĵeleo havas malaltan frostopunkton kaj estas facile solvebla en varma akvo.Ĝi havas la karakterizaĵojn de tuja disfandiĝo.

Gelatina manĝaĵo-stabiligilo

Ĝi povas esti uzata en la produktado de glaciaĵo, glaciaĵo, ktp. La rolo de gelateno en glaciaĵo estas malhelpi la formadon de krudaj grajnoj de glaciaj kristaloj, konservi la organizon delikata kaj redukti la fandan rapidon.

Gelatina manĝaĵo-uzo-viandprodukta plibonigilo

Kiel pliboniganto de viandoprodukto, gelateno estas uzata en la produktado de ĵeleo, enlatigita manĝaĵo, ŝinko kaj aliaj produktoj.Ĝi povas funkcii kiel emulsigilo por karnaj produktoj, kiel emulsiga graso en viandsaŭcoj kaj kremaj supoj, kaj protekti la originajn karakterizaĵojn de la produkto.

Gelatina Manĝaĵo-Uzo-Enlatigita

Gelatino ankaŭ povas esti uzata kiel densiga agento.Ekzemple, gelateno povas esti aldonita al enlatigita porkaĵo en kruda suko por pliigi viandan guston kaj dikigi supon.Gelatino povas esti aldonita al enlatigita ŝinko por formi glatan surfacon kun bona travidebleco.Aspergu gelatenan pulvoron por eviti algluiĝi.

Gelatina manĝaĵo-uzo-trinkaĵo klarigilo

Gelatino povas esti uzata kiel klariganta agento en la produktado de biero, frukta vino, likvoro, fruktosuko, rizvino, laktotrinkaĵoj, ktp. La mekanismo de ago estas, ke gelateno povas formi flokulajn precipitaĵojn kun taninoj.Post starado, flokulaj koloidaj partikloj povas La malklareco estas adsorbita, aglomerata, buligita kaj kunloĝita, kaj tiam forigita per filtrado.

Gelatina Manĝaĵo-Uzo-Manĝaĵa Pakado

Gelatino povas esti sintezita en gelatenan filmon, ankaŭ konatan kiel manĝebla paka filmo kaj biodiserigebla filmo.Gelatina filmo estis pruvita havi bonan tirforton, varmsigeblon, altan reziston al gaso, petrolo kaj humideco.Ĝi estas uzata por freŝa konservado de fruktoj kaj pakado de manĝaĵoj por freŝa konservado de viando.