Gelatin sawaréh didegradasi ku kolagén dina jaringan konéktif sapertos kulit sato, tulang, sareng sarcolemma janten bodas atanapi konéng lampu, tembus, serpihan rada ngagurilap atanapi partikel bubuk;kituna, eta disebut oge gelatin sato jeung gelatin.Bahan utama ngabogaan beurat molekular 80.000 nepi ka 100.000 Daltons.Protéin anu ngawangun gelatin ngandung 18 asam amino, anu 7 dipikabutuh pikeun awak manusa.Eusi protéin gelatin akun pikeun leuwih ti 86%, nu mangrupa protéinogén idéal.

Produk rengse gelatin nyaéta flakes transparan konéng warnaan atawa lampu atawa partikel.Éta teu leyur dina cai tiis tur leyur dina cai panas pikeun ngabentuk gél sabalikna disatujuan.Cai mibanda jelly, pangirut, dispersi tinggi, ciri viskositas low, sarta dispersi.Karakteristik fisik sapertos stabilitas, kapasitas nahan cai, palapis, kateguhan sareng malik.

Gelatin dibagi kana gelatin edible, gelatin ubar, gelatin industri, gelatin fotografik, jeung gelatin kulit jeung gelatin tulang nurutkeun bahan baku béda, métode produksi, kualitas produk, sarta pamakéan produk.

ngagunakeun:

pamakéan gelatin - ubar

1.Gelatin plasma diganti pikeun anti shock

2. bolu gelatin absorbable boga sipat hemostatic alus teuing jeung bisa diserep ku awak

Gelatin pamakéan-olahan farmasi

1. Ilahar dipaké salaku depot, nu hartina manjangkeun efek ubar dina vivo

2. Salaku excipient farmasi (kapsul), kapsul paling loba dipaké pikeun gelatin ubar.Henteu ngan penampilan anu rapih tur geulis, gampang ngelek, tapi ogé pikeun mask bau, seungit jeung pait tamba.Langkung gancang tibatan tablet sareng ngajangjikeun pisan

Gelatin pamakéan-sintétik bahan photosensitive

Gelatin nyaéta pamawa émulsi fotosensitif.Ieu bahan baku utama pikeun pembuatan film.Ieu akun pikeun ampir 60% -80% bahan emulsion, kayaning gulungan sipil, pilem pilem, pilem X-ray, pilem percetakan, satelit sarta pilem pemetaan hawa.

Gelatin Dahareun Paké-Candy

Dina produksi confectionery, pamakéan gelatin leuwih elastis, tangguh jeung transparan ti aci jeung agar, utamana lamun ngahasilkeun lemes jeung full-fledged permen lemes jeung toffee, gelatin kualitas luhur jeung kakuatan gél tinggi diperlukeun.

Panggunaan tuangeun gelatin-peningkatan tuangeun beku

Dina kadaharan beku, gelatin bisa dipaké salaku agén jelly.Gelatin jelly ngabogaan titik lebur low sarta gampang leyur dina cai panas.Cai mibanda ciri meltdown instan.

Gelatin dahareun pamakéan-stabilizer

Ieu bisa dipaké dina produksi és krim, és krim, jsb Peran gelatin dina és krim nyaéta pikeun nyegah formasi séréal kasar kristal és, tetep organisasi hipu jeung ngurangan laju lebur.

Panggunaan kadaharan gelatin - paningkatan produk daging

Salaku perbaikan produk daging, gelatin dipaké dina produksi jelly, kadaharan kaléng, ham jeung produk lianna.Bisa meta salaku hiji emulsifier pikeun produk daging, kayaning emulsifying gajih dina saos daging jeung sup krim, sarta ngajaga ciri aslina produk.

Gelatin Dahareun Paké-Kaléng

Gelatin ogé bisa dipaké salaku agén thickening.Contona, gelatin bisa ditambahkeun kana babi canned dina jus atah pikeun ngaronjatkeun rasa daging jeung thicken sup.Gelatin bisa ditambahkeun kana ham canned pikeun ngabentuk permukaan lemes jeung transparansi alus.Sprinkle bubuk gelatin ulah nempel.

Gelatin dahareun pamakéan-inuman clarifier

Gelatin bisa dipaké salaku agén clarifying dina produksi bir, anggur buah, liqueur, sari buah, anggur béas, inuman susu, jsb Mékanisme Peta éta gelatin bisa ngabentuk endapanana flocculent kalawan tanin.Sanggeus nangtung, partikel koloid flocculent bisa The turbidity ieu adsorbed, agglomerated, lumped na co-netep, lajeng dihapus ku filtration.

Gelatin Dahareun Paké-Kadaharan bungkusan

Gelatin tiasa disintésis kana pilem gelatin, ogé katelah pilem bungkusan anu tiasa didahar sareng pilem biodegradable.Gelatin film geus kabuktian boga kakuatan tensile alus, sealability panas, gas tinggi, minyak jeung lalawanan Uap.Hal ieu dipaké pikeun buah seger-ngajaga jeung daging seger-ngajaga bungkusan dahareun.