Ëmbëlsia është një nga shijet bazë në vaktet e përditshme.Megjithatë, njerëzit me diabet, sëmundje të zemrës, obezitet… duhet të kontrollojnë ëmbëlsirat.Kjo shpesh i bën ata të ndiejnë se vaktet e tyre janë pa shije.U krijuan ëmbëlsuesit.Pra, cili lloj ëmbëlsuesi është më i mirë?Ky artikull do t'ju prezantojë me ëmbëlsuesit e zakonshëm në treg dhe shpresoj se do t'ju ndihmojë.

,

Ëmbëlsuesit i referohen substancave të tjera përveç saharozës ose shurupit që mund të prodhojnë ëmbëlsi.

Për diabetikët, mënyra më e arsyeshme është përdorimi i ëmbëlsuesve, ata nuk do të rrisin sheqerin në gjak si glukoza.

1. Përfitimet e ëmbëlsuesve për diabetikët

Ëmbëlsuesit artificialë mund të ndihmojnë gjithashtu në kontrollin e diabetit

Ëmbëlsuesit (sheqernat artificialë) zakonisht nuk ndikojnë ndjeshëm në sheqerin në gjak të pacientëve me diabet.Prandaj, njerëzit me diabet mund të përdorin ëmbëlsues.

Ëmbëlsuesit përdoren gjerësisht në industrinë shtëpiake dhe ushqimore.Përveç kësaj, përdoret gjithashtu për të rritur ëmbëlsinë e çajit, kafesë, koktejeve dhe pijeve të tjera, si dhe ëmbëlsirave, ëmbëlsirave, produkteve të pjekura ose gatimit të përditshëm.Edhe pse roli i ëmbëltuesve është të ndihmojnë në kontrollin e peshës dhe sheqerit në gjak, ata duhet të përdoren ende me moderim.

"A janë ëmbëlsuesit të mirë?"Sipas ekspertëve mjekësorë, nëse dini të përdorni ëmbëlsues, do të jetë shumë mirë për shëndetin tuaj.Meqenëse ëmbëlsuesi në vetvete është një lloj sheqeri jo energjik, ai nuk do të rrisë sheqerin në gjak, ndaj duhet rekomanduar veçanërisht për pacientët diabetikë me kontroll të dietës.

Zakonisht, ushqimet që përmbajnë ëmbëlsues janë të gjitha pa sheqer në etiketë, por kjo në fakt nuk do të thotë se ato nuk përmbajnë kalori.Nëse përbërësit e tjerë të produktit përmbajnë kalori, konsumimi i tepërt do të vazhdojë të rrisë peshën dhe sheqerin në gjak.Prandaj, asnjëherë mos e teproni me ushqimet që përmbajnë ëmbëlsues.

2. Ëmbëlsues për diabetikët (ëmbëlsirat artificiale)

Sheqernat natyralë janë zakonisht të lartë në energji dhe mund të rrisin lehtësisht nivelet e sheqerit në gjak.Prandaj, diabetikët mund të përdorin ëmbëlsues në gatimin dhe përpunimin e ushqimit.Ëmbëlsuesit janë ëmbëlsirat artificiale, të cilat pothuajse nuk kanë energji dhe janë shumë herë më të ëmbla se sheqeri i zakonshëm.Është e sigurt të përdoren ëmbëlsuesit në mënyrë racionale.

2.1 Sukraloza - ëmbëlsuesi më i zakonshëm

Ëmbëlsues të përshtatshëm për diabetin

Sukraloza është një ëmbëlsues pa kalori, 600 herë më i ëmbël se sheqeri i zakonshëm, me shije natyrale, i tretshëm në grimca dhe nuk deformohet në temperatura të larta, kështu që mund të përdoret si erëza për shumë pjata të përditshme ose pjekje.

Ky sheqer është ideal për pacientët me diabet të tipit 2, sepse sukraloza është 600 herë më e ëmbël se sheqeri dhe nuk ka asnjë efekt në sheqerin në gjak.Ky sheqer gjendet në shumë ëmbëlsira dhe pije për diabetikët.

Përveç kësaj, trupi i njeriut rrallë thith sukralozën.Një artikull i botuar në Physiology and Behavior në tetor 2016 deklaroi se sukraloza është ëmbëlsuesi artificial më i përdorur në botë.

Sipas rregulloreve të Administratës Amerikane të Ushqimit dhe Barnave, marrja e pranueshme ditore e sukralozës është: 5 mg ose më pak për kilogram të peshës trupore në ditë.Një person me peshë 60 kg duhet të konsumojë jo më shumë se 300 mg sukralozë në ditë.

2.2 Glikozide Steviol (sheqer Stevia)

Stevia mund të përdoret në një dietë diabetike

Sheqeri Stevia, që rrjedh nga gjethet e bimës stevia, është vendas në Amerikën Qendrore dhe Jugore.

Stevia nuk përmban kalori dhe zakonisht përdoret si ëmbëlsues në ushqime dhe pije.Sipas një artikulli të botuar në Diabetes Care në janar 2019, ëmbëlsuesit duke përfshirë stevia kanë pak efekt në sheqerin në gjak.

Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave beson se stevia është e sigurt kur përdoret në moderim.Dallimi midis stevias dhe saharozës është se stevia nuk përmban kalori.Megjithatë, kjo nuk do të thotë se përdorimi i stevias në vend të saharozës mund të humbasë peshë.Stevia është shumë më e ëmbël se saharoza dhe kur e përdorim, na duhet vetëm pak.

Qendra e Kancerit Memorial Sloan Kettering theksoi se njerëzit kanë raportuar reaksione gastrointestinale pasi kanë ngrënë sasi të mëdha stevia.Por deri më tani, nuk është konfirmuar nga kërkime të besueshme shkencore.

Sheqeri Stevia: Ëmbëlsia është 250-300 herë më e madhe se sheqeri natyral, një ëmbëltues i pastër dhe një aditiv në shumë ushqime.Konsumi i lejuar është: 7.9 mg ose më pak për kilogram të peshës trupore në ditë.Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) përcaktoi se doza maksimale e sigurt e sheqerit stevia është 4 mg për kilogram peshë trupore në ditë.Me fjalë të tjera, nëse pesha juaj është 50 kg, sasia e sheqerit stevia që mund të konsumohet në mënyrë të sigurt në ditë është 200 mg.

2.3 Aspartame-një ëmbëlsues me pak kalori

Ëmbëlsues me pak kalori

Aspartame është një ëmbëlsues artificial joushqyes, ëmbëlsia e të cilit është 200 herë më e madhe se sheqeri natyral.Edhe pse aspartami nuk është aq me kalori zero sa disa ëmbëlsues të tjerë artificialë, aspartami është ende shumë i ulët në kalori.

Megjithëse Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave beson se është e sigurt të konsumohet aspartame, një ekspert nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave të SHBA-së theksoi se kërkimet mbi sigurinë e aspartamit kanë pasur disa rezultate kontradiktore.Eksperti tha: “Edhe pse reputacioni i kalorive të ulëta tërheq shumë njerëz me probleme me peshën, aspartami ka sjellë shumë efekte negative”.

Studime të shumta të kafshëve kanë lidhur aspartamin me leuçeminë, limfomën dhe kancerin e gjirit.Një studim tjetër tregoi se aspartami mund të lidhet me migrenën.

Megjithatë, Shoqata Amerikane e Kancerit vuri në dukje se aspartami është i sigurt, dhe hulumtimet nuk kanë gjetur se aspartami rrit rrezikun e kancerit tek njerëzit.

Fenilketonuria është një sëmundje e rrallë që nuk mund të metabolizojë fenilalaninën (përbërësi kryesor i aspartamit), ndaj aspartami nuk duhet të konsumohet.

Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave beson se doza maksimale e sigurt e aspartamit është 50 mg për kilogram të peshës trupore në ditë.Një person me peshë 60 kg nuk ka më shumë se 3000 mg aspartam në ditë.

2.4 Alkooli i sheqerit

Alkoolet e sheqerit (izomalt, laktozë, manitol, sorbitol, ksilitol) janë sheqerna që gjenden në fruta dhe barishte.Nuk është më e ëmbël se saharoza.Ndryshe nga ëmbëlsirat artificiale, kjo lloj ëmbëlsire përmban një sasi të caktuar kalorish.Shumë njerëz e përdorin atë për të zëvendësuar sheqerin e rafinuar konvencional në jetën e tyre të përditshme.Pavarësisht nga emri "alkool sheqeri", ai nuk përmban alkool dhe nuk ka etanol si alkooli.

Xylitol, i pastër, pa përbërës të shtuar

Alkooli i sheqerit do të rrisë ëmbëlsinë e ushqimit, do të ndihmojë ushqimin të ruajë lagështinë, të parandalojë skuqjen gjatë pjekjes dhe t'i shtojë shijen ushqimit.Alkooli i sheqerit nuk shkakton prishjen e dhëmbëve.Kanë pak energji (gjysma e saharozës) dhe mund të ndihmojnë në kontrollin e peshës.Trupi i njeriut nuk mund të absorbojë plotësisht alkoolet e sheqerit dhe ka më pak ndërhyrje me sheqerin në gjak në krahasim me sheqerin e zakonshëm të rafinuar.

Megjithëse alkoolet e sheqerit kanë më pak kalori se sheqernat natyrale, ëmbëlsia e tyre është më e ulët, që do të thotë se duhet të përdorni më shumë për të marrë të njëjtin efekt ëmbëlsie si sheqernat natyralë.Për ata që nuk janë aq kërkues për ëmbëlsinë, alkooli me sheqer është një zgjedhje e përshtatshme.

Alkoolet e sheqerit kanë pak probleme të lidhura me shëndetin.Kur përdoren në sasi të mëdha (zakonisht më shumë se 50 gram, ndonjëherë deri në 10 gram), alkoolet e sheqerit mund të shkaktojnë fryrje dhe diarre.

Nëse keni diabet, ëmbëlsuesit artificialë mund të jenë një zgjedhje më e mirë.Sipas Shoqatës Amerikane të Diabetit, ëmbëlsuesit artificialë ofrojnë më shumë zgjedhje për adhuruesit e dhëmbëve të ëmbël dhe zvogëlojnë ndjenjën e të qenit të shkëputur nga shoqëria.