သဘာဝ gelling အေးဂျင့်၊ အထူနှင့် တည်ငြိမ်စေသော အရာတစ်ခုအနေဖြင့် pectin ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။
ယို- ရိုးရာ ကစီဓာတ်ယိုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက pectin သည် ယို၏ အရသာကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေပြီး အသီးအရသာ ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။သန့်စင်သော pectin ယိုတွင် အလွန်ကောင်းသော gelling ဂုဏ်သတ္တိများ၊ ပျံ့နှံ့ခြင်းဂုဏ်သတ္တိများနှင့်တောက်ပမှုရှိသည်။ဆန့်ကျင်ပေါင်းစပ်အကျိုးသက်ရောက်မှု;

သန့်စင်သော နှင့် ရောစပ်ထားသော ယို- pectin ၏ ပေါင်းထည့်မှုသည် သန့်စင်သော နှင့် ရောစပ်ထားသော ယိုကို ရောစပ်ပြီးနောက် အလွန်လန်းဆန်းသော အရသာကို ရရှိစေကာ ပျော့ဖတ်ကို ဆိုင်းငံ့ကာ ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိသော အသွင်အပြင်ကို ပြသရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။
Fudge- Pectin ၏ အကောင်းဆုံး gel စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် အရသာထုတ်လွှတ်မှုသည် fudge တွင် အပြည့်အဝထင်ဟပ်နေပြီး ၎င်းသည် pectin ၏ အလွန်အရေးကြီးသောအသုံးချဧရိယာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။Pectin fudge သည် အရသာကောင်းမွန်ပြီး၊ သွားနှင့်မကပ်စေဘဲ၊ ချောမွေ့ပြီး ပြတ်တောက်သောမျက်နှာပြင်များရှိပြီး မြင့်မားသော ပွင့်လင်းမြင်သာမှုရှိသည်။ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် သန့်စင်သော pectin fudge သို့မဟုတ် အခြားသော colloids များနှင့် ပေါင်းစပ်သည်ဖြစ်စေ ၎င်းသည် ထူးခြားသော ဂျယ်နှင့် အရသာလက္ခဏာများကို ပြသသည်။

သစ်သီးကိတ်- ရိုးရာအသီးအနှံကိတ်မုန့်သည် ကာရာဂျီနန်နှင့် ကျောက်ကျောကို လိမ်းဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသော်လည်း အက်ဆစ်ခံနိုင်ရည်ရှိမှု ချို့ယွင်းချက်များသည် ၎င်း၏အရသာပြောင်းလဲမှုကို ကန့်သတ်ထားသည်။မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ ပိုမိုသဘာဝကျပြီး ကျန်းမာသော၊ အက်စစ်နှင့် အပူဒဏ်ခံနိုင်သော pectin သည် carrageenan Gum နှင့် agar တို့ကို အစားထိုးလာသည်၊၊ သစ်သီးကိတ်ထုတ်ကုန်များအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်လာသည်။
Kastar ငံပြာရည်- သာမန် Kastar ဆော့စ်နှင့် မတူဘဲ၊ pectin ၏ ပေါင်းထည့်မှုသည် ငံပြာရည်ကို ပိုမိုလန်းဆန်းစေပြီး မုန့်ဖုတ်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေကာ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော အသုံးချဧရိယာလည်း ရှိသည်။
ဖျော်ရည်များနှင့် နို့အချိုရည်များ- Pectin သည် အဖျော်ယမကာများတွင် လန်းဆန်းပြီး ချောမွေ့သော အရသာကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးကာ ပရိုတင်းဓာတ်ကို ကာကွယ်နိုင်သည်၊ ထူပြီး တည်ငြိမ်စေနိုင်သည်။

အစိုင်အခဲအဖျော်ယမကာများ- Pectin ကို ကိုလာဂျင်အစိုင်အခဲအဖျော်ယမကာများ၊ ပရိုဘိုင်အိုတစ်အခဲအဖျော်ယမကာများစသည်တို့တွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုခဲ့သည်။ ချက်စားပြီးနောက်၊ ၎င်းသည် ခံတွင်းကိုချောမွေ့စေကာ စနစ်တည်ငြိမ်လာပြီး အရသာကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
ကြေးမုံသစ်သီးငါးပိ- ပက်တင်အခြေခံမှန်သစ်သီးငါးပိသည် အသီးမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တောက်ပပြီး ပွင့်လင်းမြင်သာသောအမြင်အာရုံအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖန်တီးပေးနိုင်ပြီး အသီး၏ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးခြင်းနှင့် အညိုရောင်မဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးနိုင်သောကြောင့် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုခဲ့သည်။ကြေးမုံသစ်သီးငါးပိ အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိသည်- အပူနှင့် အအေး၊ မတူညီသော ထုတ်ကုန်များအတွက် သင့်လျော်သည်။

ဝါးနိုင်သော ပျော့ပျောင်းသောဆေးတောင့်များ- ရိုးရာဝါးနိုင်သော ပျော့ပျောင်းသောဆေးတောင့်များသည် အဓိကအားဖြင့် ဂျယ်လတင်ဖြစ်ပြီး မာကျောပြီး ဝါးရခက်သည်။pectin ဖြည့်စွက်ခြင်းသည် ပျော့ပျောင်းသောတောင့်တောင့်များ၏ ခံတွင်းခံစားချက်ကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေပြီး အကိုက်နှင့် မျိုချရလွယ်ကူစေသည်။