Manis adalah salah satu rasa asas dalam hidangan harian.Walau bagaimanapun, penghidap diabetes, penyakit jantung, obesiti... perlu mengawal gula-gula.Ini sering membuatkan mereka berasa makanan mereka tawar.Pemanis wujud.Jadi jenis pemanis mana yang lebih baik?Artikel ini akan memperkenalkan anda kepada pemanis biasa di pasaran dan berharap ia akan membantu anda.

,

Pemanis merujuk kepada bahan selain sukrosa atau sirap yang boleh menghasilkan rasa manis.

Bagi pesakit kencing manis, cara yang paling masuk akal ialah menggunakan pemanis, mereka tidak akan menaikkan gula dalam darah seperti glukosa.

1. Kebaikan pemanis untuk pesakit kencing manis

Pemanis tiruan juga boleh membantu mengawal diabetes

Pemanis (gula tiruan) biasanya tidak menjejaskan gula darah pesakit diabetes dengan ketara.Oleh itu, penghidap diabetes boleh menggunakan pemanis.

Pemanis digunakan secara meluas dalam industri isi rumah dan makanan.Di samping itu, ia juga digunakan untuk meningkatkan kemanisan teh, kopi, koktel dan minuman lain, serta pencuci mulut, kek, barangan bakar atau masakan harian.Walaupun peranan pemanis adalah untuk membantu mengawal berat badan dan gula dalam darah, ia masih perlu digunakan secara sederhana.

“Adakah pemanis bagus?”Menurut pakar perubatan, jika anda tahu cara menggunakan pemanis, ia sangat baik untuk kesihatan anda.Memandangkan pemanis itu sendiri adalah sejenis gula bukan tenaga, ia tidak akan meningkatkan gula darah, jadi ia harus disyorkan terutamanya untuk pesakit diabetes dengan kawalan diet.

Biasanya, makanan yang mengandungi pemanis semuanya bebas gula pada label, tetapi ini sebenarnya tidak bermakna ia tidak mengandungi kalori.Jika bahan-bahan lain dalam produk mengandungi kalori, penggunaan berlebihan masih akan meningkatkan berat badan dan gula dalam darah.Oleh itu, jangan sekali-kali makan terlalu banyak makanan yang mengandungi pemanis.

2. Pemanis untuk pesakit kencing manis (gula-gula tiruan)

Gula semulajadi biasanya mempunyai tenaga yang tinggi dan dengan mudah boleh meningkatkan paras gula dalam darah.Oleh itu, pesakit kencing manis boleh menggunakan pemanis dalam masakan dan pemprosesan makanan.Pemanis adalah gula-gula tiruan, yang hampir tiada tenaga dan berkali ganda lebih manis daripada gula biasa.Ia selamat untuk menggunakan pemanis secara rasional.

2.1 Sucralose-pemanis yang paling biasa

Pemanis yang sesuai untuk diabetes

Sucralose ialah pemanis bukan kalori, 600 kali lebih manis daripada gula biasa, rasa semula jadi, berbutir larut, dan tidak akan denaturasi pada suhu tinggi, jadi ia boleh digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan harian atau penaik.

Gula ini sesuai untuk pesakit diabetes jenis 2, kerana sucralose adalah 600 kali lebih manis daripada gula dan tidak mempunyai kesan ke atas gula darah.Gula ini terdapat dalam banyak gula-gula dan minuman untuk pesakit kencing manis.

Di samping itu, tubuh manusia jarang menyerap sucralose.Artikel yang diterbitkan dalam Physiology and Behavior pada Oktober 2016 menyatakan bahawa sucralose adalah pemanis tiruan yang paling biasa digunakan di dunia.

Menurut peraturan Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, pengambilan harian sucralose yang boleh diterima ialah: 5 mg atau kurang setiap kilogram berat badan setiap hari.Seseorang dengan berat 60 kg harus mengambil tidak lebih daripada 300 mg sucralose setiap hari.

2.2 Steviol glikosida (gula Stevia)

Stevia boleh digunakan dalam diet diabetes

Gula stevia, yang berasal dari daun tumbuhan stevia, berasal dari Amerika Tengah dan Selatan.

Stevia tidak mengandungi kalori dan biasa digunakan sebagai pemanis dalam makanan dan minuman.Menurut artikel yang diterbitkan dalam Diabetes Care pada Januari 2019, pemanis termasuk stevia mempunyai sedikit kesan pada gula darah.

Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS percaya bahawa stevia adalah selamat apabila digunakan secara sederhana.Perbezaan antara stevia dan sukrosa ialah stevia tidak mengandungi kalori.Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna menggunakan stevia dan bukannya sukrosa boleh menurunkan berat badan.Stevia jauh lebih manis daripada sukrosa, dan apabila menggunakannya, kita hanya memerlukan sedikit sahaja.

Pusat Kanser Memorial Sloan Kettering menunjukkan bahawa orang ramai telah melaporkan reaksi gastrousus selepas makan sejumlah besar stevia.Tetapi setakat ini, ia belum disahkan oleh penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai.

Gula stevia: Kemanisan adalah 250-300 kali ganda daripada gula asli, pemanis tulen, dan bahan tambahan dalam banyak makanan.Penggunaan yang dibenarkan ialah: 7.9 mg atau kurang setiap kilogram berat badan setiap hari.Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menetapkan bahawa dos maksimum gula stevia yang selamat adalah 4 mg per kilogram berat badan sehari.Dalam erti kata lain, jika berat anda 50 kg, jumlah gula stevia yang boleh dimakan dengan selamat setiap hari ialah 200 mg.

2.3 Aspartam-pemanis rendah kalori

Pemanis rendah kalori

Aspartam ialah pemanis tiruan bukan berkhasiat yang mana kemanisannya adalah 200 kali ganda daripada gula asli.Walaupun aspartam tidak berkalori sifar seperti beberapa pemanis tiruan lain, aspartam masih sangat rendah kalori.

Walaupun Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS percaya bahawa ia adalah selamat untuk mengambil aspartam, seorang pakar dari Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS menegaskan bahawa penyelidikan mengenai keselamatan aspartam mempunyai beberapa hasil yang bercanggah.Pakar itu berkata: "Walaupun reputasi rendah kalori menarik ramai orang yang mempunyai masalah berat badan, aspartam telah membawa banyak kesan negatif."

Pelbagai kajian haiwan telah mengaitkan aspartam dengan leukemia, limfoma dan kanser payudara.Satu lagi kajian menunjukkan bahawa aspartam mungkin berkaitan dengan migrain.

Walau bagaimanapun, Persatuan Kanser Amerika menegaskan bahawa aspartam adalah selamat, dan penyelidikan tidak mendapati bahawa aspartam meningkatkan risiko kanser pada manusia.

Phenylketonuria adalah penyakit jarang yang tidak dapat memetabolismekan fenilalanin (komponen utama aspartam), jadi aspartam tidak boleh dimakan.

Pentadbiran Makanan dan Dadah AS percaya bahawa dos maksimum selamat aspartam ialah 50 mg setiap kilogram berat badan setiap hari.Seseorang dengan berat 60 kg tidak mempunyai lebih daripada 3000 mg aspartam setiap hari.

2.4 Gula alkohol

Alkohol gula (isomalt, laktosa, manitol, sorbitol, xylitol) ialah gula yang terdapat dalam buah-buahan dan herba.Ia tidak lebih manis daripada sukrosa.Tidak seperti gula-gula tiruan, gula-gula jenis ini mengandungi sejumlah kalori.Ramai orang menggunakannya untuk menggantikan gula bertapis konvensional dalam kehidupan seharian mereka.Walaupun nama "alkohol gula", ia tidak mengandungi alkohol dan tidak mempunyai etanol seperti alkohol.

Xylitol, tulen, tiada bahan tambahan

Alkohol gula akan meningkatkan kemanisan makanan, membantu makanan mengekalkan kelembapan, mencegah keperangan semasa membakar, dan menambah rasa pada makanan.Alkohol gula tidak menyebabkan kerosakan gigi.Mereka rendah tenaga (separuh daripada sukrosa) dan boleh membantu mengawal berat badan.Tubuh manusia tidak dapat menyerap sepenuhnya gula alkohol, dan ia mempunyai kurang gangguan terhadap gula darah berbanding dengan gula halus biasa.

Walaupun gula alkohol mempunyai kalori yang lebih sedikit daripada gula asli, kemanisannya lebih rendah, yang bermaksud anda perlu menggunakan lebih banyak untuk mendapatkan kesan kemanisan yang sama seperti gula semula jadi.Bagi mereka yang tidak begitu menuntut rasa manis, alkohol gula adalah pilihan yang sesuai.

Alkohol gula mempunyai sedikit masalah berkaitan kesihatan.Apabila digunakan dalam jumlah yang banyak (biasanya lebih daripada 50 gram, kadangkala serendah 10 gram), alkohol gula boleh menyebabkan kembung perut dan cirit-birit.

Jika anda menghidap diabetes, pemanis tiruan mungkin merupakan pilihan yang lebih baik.Menurut Persatuan Diabetes Amerika, pemanis tiruan menyediakan lebih banyak pilihan untuk pencinta gigi manis dan mengurangkan perasaan terputus hubungan daripada masyarakat.