Слаткоста е еден од основните вкусови во секојдневните оброци.Меѓутоа, луѓето со дијабетес, срцеви заболувања, дебелина... треба да ги контролираат слатките.Ова често ги прави да се чувствуваат дека нивните оброци се невкусни.Се појавија засладувачите.Значи, кој тип на засладувач е подобар?Оваа статија ќе ве запознае со вообичаените засладувачи на пазарот и се надеваме дека ќе ви биде од корист.

,

Засладувачите се однесуваат на други супстанции освен сахароза или сируп кои можат да создадат сладост.

За дијабетичарите, најразумен начин е да користат засладувачи, тие нема да го подигнат шеќерот во крвта како гликозата.

1. Придобивките од засладувачите за дијабетичарите

Вештачките засладувачи исто така можат да помогнат во контролата на дијабетесот

Засладувачите (вештачките шеќери) обично не влијаат значително на шеќерот во крвта на пациентите со дијабетес.Затоа, луѓето со дијабетес можат да користат засладувачи.

Засладувачите се широко користени во домаќинството и во прехранбената индустрија.Покрај тоа, се користи и за зголемување на сладоста на чајот, кафето, коктелите и другите пијалоци, како и десертите, колачите, печивата или секојдневното готвење.Иако улогата на засладувачите е да помогнат во контролата на тежината и шеќерот во крвта, тие сепак треба да се користат умерено.

„Дали се добри засладувачите?Според медицинските експерти, ако знаете да користите засладувачи, тоа ќе биде многу добро за вашето здравје.Бидејќи самиот засладувач е еден вид неенергетски шеќер, нема да го зголеми шеќерот во крвта, па затоа треба особено да им се препорачува на пациентите со дијабетес со контрола на исхраната.

Обично, храната што содржи засладувачи е без шеќер на етикетата, но тоа всушност не значи дека тие не содржат калории.Доколку другите состојки во производот содржат калории, прекумерната потрошувачка сепак ќе ја зголеми тежината и шеќерот во крвта.Затоа, никогаш не претерувајте со храна која содржи засладувачи.

2. Засладувачи за дијабетичари (вештачки слатки)

Природните шеќери обично се богати со енергија и лесно можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта.Затоа, дијабетичарите можат да користат засладувачи во готвењето и преработката на храната.Засладувачите се вештачки слатки, кои речиси немаат енергија и се многу пати послатки од обичниот шеќер.Безбедно е рационално да се користат засладувачите.

2.1 Сукралоза - најчестиот засладувач

Засладувачи погодни за дијабетес

Сукралозата е некалоричен засладувач, 600 пати посладок од обичниот шеќер, природен вкус, растворлив зрнеста и нема да се денатурира на високи температури, па може да се користи како зачин за многу дневни јадења или печење.

Овој шеќер е идеален за пациенти со дијабетес тип 2, бидејќи сукралозата е 600 пати послатка од шеќерот и нема ефект на шеќерот во крвта.Овој шеќер се наоѓа во многу бонбони и пијалоци за дијабетичари.

Покрај тоа, човечкото тело ретко ја апсорбира сукралозата.Во една статија објавена во Physiology and Behavior во октомври 2016 година се наведува дека сукралозата е најчесто користениот вештачки засладувач во светот.

Според прописите на Управата за храна и лекови на САД, прифатливиот дневен внес на сукралоза е: 5 mg или помалку по килограм телесна тежина дневно.Лице со тежина од 60 kg треба да консумира не повеќе од 300 mg сукралоза дневно.

2.2 Стевиол гликозиди (шеќер од стевиа)

Стевиа може да се користи во дијабетична диета

Шеќерот од стевиа, добиен од листовите на растението стевиа, е роден во Централна и Јужна Америка.

Стевиата не содржи калории и најчесто се користи како засладувач во храната и пијалоците.Според една статија објавена во Diabetes Care во јануари 2019 година, засладувачите вклучително и стевиа имаат мало влијание врз шеќерот во крвта.

Американската агенција за храна и лекови верува дека стевиата е безбедна кога се користи во умерени количини.Разликата помеѓу стевиа и сахароза е во тоа што стевиата не содржи калории.Сепак, тоа не значи дека користењето стевиа наместо сахароза може да изгубите тежина.Стевијата е многу послатка од сахарозата, а кога ја користиме ни треба само малку.

Меморијалниот центар за рак на Слоун Кетеринг истакна дека луѓето пријавиле гастроинтестинални реакции откако јаделе големи количини стевиа.Но, досега тоа не е потврдено со сигурни научни истражувања.

Шеќер од стевиа: Сладоста е 250-300 пати поголема од природниот шеќер, чист засладувач и додаток во многу намирници.Дозволената потрошувачка е: 7,9 mg или помалку по килограм телесна тежина на ден.Светската здравствена организација (СЗО) утврди дека максималната безбедна доза на шеќер од стевиа е 4 mg на килограм телесна тежина дневно.Со други зборови, ако вашата тежина е 50 кг, количината на шеќер стевиа што може безбедно да се конзумира дневно е 200 мг.

2.3 Аспартам - нискокалоричен засладувач

Нискокалоричен засладувач

Аспартамот е нехранлив вештачки засладувач чија сладост е 200 пати поголема од природниот шеќер.Иако аспартамот не е толку калоричен како некои други вештачки засладувачи, аспартамот сепак е многу нискокалоричен.

Иако американската Администрација за храна и лекови верува дека е безбедно да се консумира аспартам, експерт од американската Администрација за храна и лекови истакна дека истражувањето за безбедноста на аспартамот имало конфликтни резултати.Експертот рече: „Иако репутацијата на ниски калории привлекува многу луѓе со проблеми со тежината, аспартамот донесе многу негативни ефекти“.

Повеќекратни студии на животни го поврзаа аспартамот со леукемија, лимфом и рак на дојка.Друга студија покажа дека аспартамот може да биде поврзан со мигрена.

Сепак, Американското здружение за рак истакна дека аспартамот е безбеден, а истражувањата не откриле дека аспартамот го зголемува ризикот од рак кај луѓето.

Фенилкетонуријата е ретка болест која не може да го метаболизира фенилаланин (главната компонента на аспартамот), па затоа аспартамот не треба да се консумира.

Американската агенција за храна и лекови верува дека максималната безбедна доза на аспартам е 50 mg на килограм телесна тежина дневно.Лице со тежина од 60 kg нема повеќе од 3000 mg аспартам дневно.

2.4 Шеќер алкохол

Шеќерните алкохоли (изомалт, лактоза, манитол, сорбитол, ксилитол) се шеќери кои се наоѓаат во овошјето и билките.Не е послатка од сахарозата.За разлика од вештачките слатки, овој вид слатки содржи одредена количина на калории.Многу луѓе го користат за да го заменат конвенционалниот рафиниран шеќер во нивниот секојдневен живот.И покрај името „шеќерен алкохол“, тој не содржи алкохол и нема етанол како алкохолот.

Ксилитол, чист, без додадени состојки

Шеќерниот алкохол ќе ја зголеми сладоста на храната, ќе и помогне на храната да ја задржи влагата, ќе го спречи заруменувањето за време на печењето и ќе додаде вкус на храната.Шеќерниот алкохол не предизвикува расипување на забите.Тие се со малку енергија (половина од сахароза) и можат да помогнат во контролата на тежината.Човечкото тело не може целосно да ги апсорбира шеќерните алкохоли и има помало мешање со шеќерот во крвта во споредба со обичниот рафиниран шеќер.

Иако шеќерните алкохоли имаат помалку калории од природните шеќери, нивната сладост е помала, што значи дека треба да користите повеќе за да го добиете истиот ефект на сладост како природните шеќери.За оние кои не се толку барани за сладост, шеќерниот алкохол е соодветен избор.

Шеќерните алкохоли имаат малку здравствени проблеми.Кога се користат во големи количини (обично повеќе од 50 грама, понекогаш и до 10 грама), шеќерните алкохоли може да предизвикаат надуеност и дијареа.

Ако имате дијабетес, вештачките засладувачи може да бидат подобар избор.Според Американското здружение за дијабетес, вештачките засладувачи обезбедуваат повеќе избори за љубителите на слатки заби и го намалуваат чувството на исклучување од општеството.