Dous se youn nan gou debaz yo nan manje chak jou.Sepandan, moun ki gen dyabèt, maladi kè, obezite... bezwen kontwole bagay dous.Sa a souvan fè yo santi ke manje yo san gou.Sikre yo te vin genyen.Se konsa, ki kalite edulkoran ki pi bon?Atik sa a pral prezante w sik komen nan mache a epi espere ke li pral itil ou.

,

Sikre yo refere a sibstans ki pa sikwoz oswa siwo ki ka pwodui dous.

Pou dyabetik, fason ki pi sansib se sèvi ak sik, yo pa pral ogmante sik nan san tankou glikoz.

1. Benefis ki genyen nan sik pou dyabetik

Sikre atifisyèl ka ede tou kontwole dyabèt

Sikran (sik atifisyèl) anjeneral pa afekte sik nan san nan pasyan dyabetik.Se poutèt sa, moun ki gen dyabèt ka itilize sik.

Edulkoran yo lajman itilize nan kay la ak endistri manje.Anplis de sa, li se tou itilize pou ogmante dous nan te, kafe, cocktèl ak lòt bwason, osi byen ke desè, gato, machandiz kwit oswa kwit manje chak jou.Malgre ke wòl sik se ede kontwole pwa ak sik nan san, yo toujou bezwen yo dwe itilize nan modération.

"Èske sik bon?"Dapre ekspè medikal, si ou konnen ki jan yo sèvi ak sik, li pral trè bon pou sante ou.Depi sik nan tèt li se yon kalite sik ki pa enèji, li pa pral ogmante sik nan san, kidonk li ta dwe espesyalman rekòmande pou pasyan dyabetik ak kontwòl rejim alimantè.

Anjeneral, manje ki gen sik yo tout san sik sou etikèt la, men sa pa vle di aktyèlman ke yo pa gen kalori.Si lòt engredyan nan pwodwi a gen kalori, konsomasyon twòp ap toujou ogmante pwa ak sik nan san.Se poutèt sa, pa janm manje twòp manje ki gen sik.

2. Sikre pou dyabetik (sirèt atifisyèl)

Sik natirèl yo anjeneral wo nan enèji epi yo ka fasilman ogmante nivo sik nan san.Se poutèt sa, dyabetik ka itilize sik nan kwit manje ak pwosesis.Edulkoran yo se bagay dous atifisyèl, ki prèske pa gen enèji epi yo anpil fwa pi dous pase sik òdinè.Li an sekirite pou itilize sik rasyonèl.

2.1 Sucralose - edulkoran ki pi komen

Sikre apwopriye pou dyabèt

Sucralose se yon edulkoran ki pa kalori, 600 fwa pi dous pase sik òdinè, gou natirèl, granulaire idrosolubl, epi li pa pral denatire nan tanperati ki wo, kidonk li ka itilize kòm yon séchage pou anpil asyèt chak jou oswa boulanjri.

Sik sa a se ideyal pou pasyan ki gen dyabèt tip 2, paske sukraloz se 600 fwa pi dous pase sik epi li pa gen okenn efè sou sik nan san.Yo jwenn sik sa a nan anpil sirèt ak bwason pou dyabetik.

Anplis de sa, kò imen an raman absòbe sukraloz.Yon atik ki te pibliye nan Fizyoloji ak Konpòtman an Oktòb 2016 te deklare ke sukraloz se edulkoran atifisyèl ki pi souvan itilize nan mond lan.

Dapre règleman US Food and Drug Administration, konsomasyon chak jou akseptab nan sukraloz se: 5 mg oswa mwens pou chak kilogram pwa kò pa jou.Yon moun ki peze 60 kg pa ta dwe konsome plis pase 300 mg sukraloz pou chak jou.

2.2 Steviol glikozid (Stevia sik)

Stevia ka itilize nan yon rejim alimantè dyabetik

Stevia sik, ki sòti nan fèy yo nan plant la stvya, se natif natal nan Amerik Santral ak Sid.

Stevia pa gen kalori epi li souvan itilize kòm yon edulkoran nan manje ak bwason.Dapre yon atik ki te pibliye nan Swen Dyabèt nan mwa janvye 2019, sik ki gen ladan stvya gen ti efè sou sik nan san.

US Food and Drug Administration kwè ke stevia an sekirite lè yo itilize oderasyon.Diferans ki genyen ant stvya ak sikwoz se ke stvya pa gen kalori.Sepandan, sa pa vle di ke lè l sèvi avèk stevia olye pou yo sikwoz ka pèdi pwa.Stevia se pi dous pase sikwoz, epi lè w ap itilize li, nou sèlman bezwen yon ti kras.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center fè remake ke moun yo te rapòte reyaksyon gastwoentestinal apre yo fin manje gwo kantite stvya.Men, jiskaprezan, li pa te konfime pa rechèch syantifik serye.

Stevia sik: Dous la se 250-300 fwa sa ki nan sik natirèl, yon edulkoran pi bon kalite, ak yon aditif nan anpil manje.Konsomasyon akseptab la se: 7.9 mg oswa mwens pou chak kilogram nan pwa kò pa jou.Òganizasyon Mondyal Lasante (OMS) te detèmine dòz maksimòm sik stevia a se 4 mg pou chak kilogram pwa kò pa jou.Nan lòt mo, si pwa ou se 50 kg, kantite sik stevia ki ka san danje konsome pa jou se 200 mg.

2.3 Aspartame-yon edulkoran ki ba-kalori

Sikre ki ba-kalori

Aspartame se yon edulkoran atifisyèl ki pa nitritif ki gen dous se 200 fwa sik natirèl.Malgre ke aspartame se pa tankou zewo-kalori tankou kèk lòt edulkoran atifisyèl, aspartame se toujou trè ba nan kalori.

Malgre ke US Food and Drug Administration kwè ke li an sekirite pou konsome aspartame, yon ekspè nan US Food and Drug Administration fè remake ke rechèch sou sekirite aspartame te gen kèk rezilta konfli.Ekspè a te di: "Malgre repitasyon kalori ki ba atire anpil moun ki gen pwoblèm pwa, aspartame te pote anpil efè negatif."

Plizyè etid sou bèt yo te lye aspartame ak lesemi, lenfom ak kansè nan tete.Yon lòt etid te montre ke aspartame ka gen rapò ak migrèn.

Sepandan, Sosyete Ameriken Kansè a te fè remake ke aspartame an sekirite, ak rechèch pa te jwenn ke aspartame ogmante risk pou kansè nan imen.

Phenylketonuria se yon maladi ra ki pa ka metabolize phenylalanine (konpozan prensipal la nan aspartame), kidonk aspartame pa ta dwe boule.

US Food and Drug Administration kwè ke maksimòm dòz aspartame san danje se 50 mg pou chak kilogram pwa kò pa jou.Yon moun ki peze 60 kg pa gen plis pase 3000 mg aspartame pa jou.

2.4 Alkòl sik

Alkòl sik (izomalt, laktoz, mannitol, sorbitol, xylitol) se sik yo jwenn nan fwi ak remèd fèy.Li pa pi dous pase sikwoz.Kontrèman ak bagay dous atifisyèl, sa a kalite bagay dous gen yon sèten kantite kalori.Anpil moun sèvi ak li pou ranplase sik rafine konvansyonèl nan lavi chak jou yo.Malgre non "alkòl sik la", li pa gen alkòl epi li pa gen etanòl tankou alkòl.

Xilitol, pi, pa gen engredyan ajoute

Alkòl sik ap ogmante dous nan manje, ede manje kenbe imidite, anpeche mawon pandan boulanjri, epi ajoute gou nan manje.Sik alkòl pa lakòz dan pouri.Yo ba nan enèji (mwatye sikwoz) epi yo ka ede kontwole pwa.Kò imen an pa ka konplètman absòbe alkòl sik, epi li gen mwens entèferans ak sik nan san konpare ak sik rafine òdinè.

Malgre ke alkòl sik gen mwens kalori pase sik natirèl, dous yo pi ba, ki vle di ou dwe itilize plis pou jwenn menm efè dous ak sik natirèl.Pou moun ki pa tèlman egzijan sou dous, alkòl sik se yon chwa apwopriye.

Alkòl sik gen kèk pwoblèm ki gen rapò ak sante.Lè yo itilize nan gwo kantite (anjeneral plis pase 50 gram, pafwa osi ba ke 10 gram), alkòl sik ka lakòz gonfleman ak dyare.

Si ou gen dyabèt, sik atifisyèl ka yon pi bon chwa.Dapre Asosyasyon Ameriken Dyabèt la, sik atifisyèl bay plis chwa pou rayisab dan dous epi redwi santiman yo dekonekte ak sosyete a.