پکتین به عنوان یک عامل ژل کننده طبیعی، غلیظ کننده و تثبیت کننده، به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گرفته است.
مربا: در مقایسه با مربای نشاسته ای سنتی، افزودن پکتین به میزان قابل توجهی طعم مربا را بهبود می بخشد و طعم میوه بهتر آزاد می شود.مربای پکتین خالص دارای خواص ژل کنندگی بسیار خوب، خاصیت پخش کنندگی و درخشندگی است.اثر ضد سینرزیس؛

پوره و مربای مخلوط: افزودن پکتین باعث می شود که پوره و مربای مخلوط پس از مخلوط شدن طعم بسیار طراوت بخشی داشته باشند و به تعلیق و ظاهر جذاب تری به پالپ کمک کند.
فاج: عملکرد عالی ژل پکتین و انتشار طعم به طور کامل در فاج منعکس می شود و همچنین یک منطقه کاربردی بسیار مهم از پکتین است.پکتین فاج طعم خوبی دارد، به دندان نمی چسبد، دارای سطوح برش صاف و صاف و شفافیت بالا است.بنابراین، چه فاج پکتین خالص باشد یا با سایر کلوئیدها ترکیب شده باشد، ویژگی های ژل و طعم منحصر به فردی را نشان می دهد.

کیک میوه ای: کیک میوه ای سنتی از کاراگینان و آگار به عنوان ژل کننده استفاده می کند، اما کمبود مقاومت اسیدی تغییر طعم آن را محدود می کند.در سال های اخیر، پکتین طبیعی تر و سالم تر، اسیدی و مقاوم در برابر حرارت به طور فزاینده ای جایگزین صمغ و آگار کاراگینان شده است و به بهترین انتخاب برای محصولات کیک میوه تبدیل شده است.
سس کاستار: برخلاف سس کاستار معمولی، افزودن پکتین سس را با طراوت تر می کند، مقاومت پخت را بهبود می بخشد و منطقه کاربرد وسیع تری دارد.
نوشیدنی های آبمیوه و نوشیدنی های شیر: پکتین می تواند به طور قابل توجهی طعم طراوت و صاف نوشیدنی ها را بهبود بخشد و می تواند پروتئین را محافظت کند، غلیظ و تثبیت کند.

نوشیدنی های جامد: پکتین به طور گسترده ای در نوشیدنی های جامد کلاژن، نوشیدنی های جامد پروبیوتیک و غیره استفاده شده است.
خمیر میوه آینه ای: خمیر میوه آینه ای مبتنی بر پکتین می تواند جلوه بصری روشن و شفافی را بر روی سطح میوه ایجاد کند و از از دست دادن آب و قهوه ای شدن میوه جلوگیری کند، بنابراین در صنعت نانوایی کاربرد فراوانی داشته است.دو نوع خمیر میوه آینه وجود دارد: گرم و سرد، مناسب برای محصولات مختلف.

کپسول‌های نرم جویدنی: کپسول‌های نرم جویدنی سنتی عمدتاً ژلاتینی هستند، بافتی سخت دارند و جویدن آن دشوار است.افزودن پکتین به وضوح می تواند حس دهان کپسول های نرم را بهبود بخشد و گاز گرفتن و بلعیدن آن را آسان تر کند.