Gelatin ti bajẹ ni apakan nipasẹ collagen ni awọn ohun elo asopọ gẹgẹbi awọ ara ẹranko, egungun, ati sarcolemma lati di funfun tabi ofeefee ina, translucent, awọn flakes didan diẹ tabi awọn patikulu lulú;nitorina, o ti wa ni tun npe ni eranko gelatin ati gelatin.Ohun elo akọkọ ni iwuwo molikula ti 80,000 si 100,000 Daltons.Awọn amuaradagba ti o jẹ gelatin ni awọn amino acids 18, eyiti 7 jẹ pataki fun ara eniyan.Akoonu amuaradagba ti gelatin jẹ diẹ sii ju 86%, eyiti o jẹ proteinogen pipe.

Ọja ti o pari ti gelatin ko ni awọ tabi ina ofeefee sihin flakes tabi patikulu.O jẹ insoluble ninu omi tutu ati tiotuka ninu omi gbona lati dagba jeli onidakeji ti a fọwọsi.O ni jelly, ijora, pipinka giga, awọn abuda viscosity kekere, ati pipinka.Awọn abuda ti ara gẹgẹbi iduroṣinṣin, agbara mimu omi, ibora, lile ati iyipada.

Gelatin ti pin si gelatin ti o jẹun, gelatin ti oogun, gelatin ile-iṣẹ, gelatin aworan, ati gelatin awọ ara ati gelatin ni ibamu si awọn ohun elo aise oriṣiriṣi, awọn ọna iṣelọpọ, didara ọja, ati awọn lilo ọja.

lo:

Gelatin lilo - oogun

1.Gelatin pilasima aropo fun egboogi-mọnamọna

2. Kanrinkan oyinbo Gelatin absorbable ni awọn ohun-ini hemostatic ti o dara julọ ati pe o le gba nipasẹ ara

Gelatin lilo-awọn igbaradi elegbogi

1. Wọpọ ti a lo bi ibi ipamọ, eyiti o tumọ si lati fa ipa ti oogun naa ni vivo

2. Bi awọn kan elegbogi excipient (capsule), agunmi ni o wa julọ o gbajumo ni lilo fun ti oogun gelatin.Kii ṣe irisi nikan jẹ afinju ati ẹwa, rọrun lati gbe, ṣugbọn tun lati boju õrùn, oorun ati kikoro ti oogun naa.Yiyara ju awọn tabulẹti ati ni ileri pupọ

Gelatin lilo-sintetiki photosensitive ohun elo

Gelatin jẹ ti ngbe emulsion photosensitive.O jẹ ohun elo aise akọkọ fun iṣelọpọ awọn fiimu.O jẹ iroyin fun fere 60% -80% ti awọn ohun elo emulsion, gẹgẹbi awọn yipo ilu, awọn fiimu aworan išipopada, awọn fiimu X-ray, awọn fiimu titẹ, satẹlaiti ati awọn fiimu aworan aworan eriali.

Gelatin Food Lo-Candy

Ninu iṣelọpọ ti confectionery, lilo gelatin jẹ rirọ diẹ sii, alakikanju ati sihin ju sitashi ati agar, ni pataki nigbati o ba nmu suwiti rirọ ti o ni kikun ati toffee, gelatin ti o ni agbara giga pẹlu agbara gel giga ni a nilo.

Lilo ounjẹ Gelatin-olumudara ounjẹ ti o tutunini

Ni awọn ounjẹ ti o tutun, gelatin le ṣee lo bi oluranlowo jelly.Jelly Gelatin ni aaye yo kekere ati pe o rọrun ni tiotuka ninu omi gbona.O ni o ni awọn abuda kan ti ese meltdown.

Gelatin ounje lilo-amuduro

O le ṣee lo ni iṣelọpọ ti yinyin ipara, yinyin ipara, bbl Awọn ipa ti gelatin ni yinyin ipara ni lati se awọn Ibiyi ti isokuso oka ti yinyin kirisita, pa awọn ajo elege ati ki o din yo iyara.

Gelatin ounje lilo-eran ọja imudarasi

Gẹgẹbi imudara ọja ẹran, gelatin ti lo ni iṣelọpọ jelly, ounjẹ ti a fi sinu akolo, ham ati awọn ọja miiran.O le ṣe bi emulsifier fun awọn ọja ẹran, gẹgẹ bi ọra emulsifying ninu awọn obe ẹran ati awọn ọbẹ ipara, ati daabobo awọn abuda atilẹba ti ọja naa.

Gelatin Food Lo-fi sinu akolo

Gelatin tun le ṣee lo bi oluranlowo ti o nipọn.Fun apẹẹrẹ, gelatin le ṣe afikun si ẹran ẹlẹdẹ ti a fi sinu akolo ni oje aise lati mu adun ẹran pọ si ati bibẹ ti o nipọn.Gelatin le ṣe afikun si ham fi sinu akolo lati ṣe dada didan pẹlu akoyawo to dara.Wọ gelatin lulú lati yago fun lilẹmọ.

Gelatin ounje lilo-ohun mimu clarifier

Gelatin le ṣee lo bi oluranlowo asọye ni iṣelọpọ ọti, ọti-waini eso, ọti-waini, oje eso, ọti-waini iresi, awọn ohun mimu wara, bbl Ilana ti iṣe ni pe gelatin le dagba awọn flocculent precipitates pẹlu tannins.Lẹhin ti o duro, awọn patikulu colloidal flocculent le Awọn turbidity ti wa ni adsorbed, agglomerated, lumped ati àjọ-yanju, ati lẹhinna yọ kuro nipasẹ sisẹ.

Gelatin Food Lo-Ounje Iṣakojọpọ

Gelatin le ṣepọ sinu fiimu gelatin, ti a tun mọ ni fiimu iṣakojọpọ ti o jẹun ati fiimu biodegradable.A ti fihan fiimu Gelatin lati ni agbara fifẹ ti o dara, ooru sealability, gaasi giga, epo ati ọrinrin resistance.O ti wa ni lilo fun eso titun-ntọju ati eran alabapade-fifi ounje apoti.