Là một chất tạo gel tự nhiên, chất làm đặc và chất ổn định, pectin đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Mứt: So với mứt tinh bột truyền thống, việc bổ sung pectin giúp cải thiện đáng kể hương vị của mứt, hương vị trái cây được giải phóng tốt hơn;mứt pectin nguyên chất có đặc tính tạo gel, lan tỏa và độ sáng rất tốt;Tác dụng chống hiệp đồng;

Mứt nhuyễn và hỗn hợp: Việc bổ sung pectin làm cho mứt nhuyễn và hỗn hợp sau khi trộn có hương vị rất sảng khoái, đồng thời có thể giúp cùi lơ lửng và có vẻ ngoài hấp dẫn hơn;
Kẹo mềm: Hiệu suất tạo gel và giải phóng hương vị tuyệt vời của Pectin được phản ánh đầy đủ trong kẹo mềm, và nó cũng là một lĩnh vực ứng dụng rất quan trọng của pectin.Pectin fudge có hương vị thơm ngon, không dính vào răng, bề mặt cắt nhẵn và phẳng, độ trong suốt cao.Do đó, cho dù đó là kẹo mềm pectin nguyên chất hay được kết hợp với các chất keo khác, nó đều thể hiện các đặc tính gel và hương vị độc đáo;

Bánh trái cây: Bánh trái cây truyền thống sử dụng carrageenan và agar làm chất tạo gel, nhưng nhược điểm của khả năng kháng axit đã hạn chế sự thay đổi hương vị của nó;trong những năm gần đây, pectin tự nhiên và tốt cho sức khỏe, chịu axit và chịu nhiệt ngày càng thay thế carrageenan Gum và agar, trở thành lựa chọn tốt nhất cho các sản phẩm bánh trái cây;
Nước sốt Kastar: Không giống như nước sốt Kastar thông thường, việc bổ sung pectin làm cho nước sốt tươi mát hơn, cải thiện khả năng chống nướng và có phạm vi ứng dụng rộng hơn;
Đồ uống nước trái cây và đồ uống sữa: Pectin có thể cải thiện đáng kể hương vị sảng khoái và mịn màng của đồ uống, đồng thời có thể bảo vệ protein, làm đặc và ổn định;

Đồ uống đặc: Pectin đã được sử dụng rộng rãi trong đồ uống đặc collagen, đồ uống đặc chứa men vi sinh, v.v. Sau khi pha, nó tạo cảm giác êm miệng, hệ thống ổn định và hương vị được cải thiện;
Bột gương trái cây: Bột gương trái cây dựa trên pectin có thể tạo hiệu ứng hình ảnh sáng và trong suốt trên bề mặt trái cây, đồng thời có thể ngăn trái cây bị mất nước và chuyển sang màu nâu, vì vậy nó đã được sử dụng rộng rãi trong ngành làm bánh.Có hai loại dán gương trái cây: nóng và lạnh, phù hợp với các sản phẩm khác nhau;

Viên nang mềm nhai: Viên nang mềm nhai truyền thống chủ yếu là gelatin, có kết cấu cứng và khó nhai.Việc bổ sung pectin rõ ràng có thể cải thiện cảm giác ngon miệng của viên nang mềm, giúp bạn dễ dàng cắn và nuốt hơn.