قدرتی جیلنگ ایجنٹ، گاڑھا کرنے والے اور سٹیبلائزر کے طور پر، پیکٹین کو فوڈ انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے۔
جام: روایتی نشاستے کے جام کے مقابلے میں، پیکٹین کا اضافہ جام کے ذائقے کو نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے، اور پھلوں کا ذائقہ بہتر طور پر جاری ہوتا ہے۔خالص پیکٹین جام میں بہت اچھی جیلنگ خصوصیات، پھیلانے والی خصوصیات اور چمک ہے؛مخالف syneresis اثر؛

پیوری اور بلینڈڈ جام: پیکٹین کا اضافہ پیوری اور بلینڈڈ جام کو ملاوٹ کے بعد ایک بہت ہی تازگی بخشتا ہے، اور گودا کو مزید پرکشش شکل دینے میں مدد کر سکتا ہے۔
فج: پیکٹین کی بہترین جیل کی کارکردگی اور ذائقہ کی رہائی مکمل طور پر فج میں جھلکتی ہے، اور یہ پیکٹین کا استعمال کرنے کا ایک بہت اہم علاقہ بھی ہے۔پیکٹین فج کا ذائقہ اچھا ہوتا ہے، دانتوں سے چپک نہیں رہتا، ہموار اور چپٹی کٹی ہوئی سطحیں اور زیادہ شفافیت ہوتی ہے۔لہذا، چاہے یہ خالص پیکٹین فج ہو یا دوسرے کولائیڈز کے ساتھ مرکب ہو، یہ منفرد جیل اور ذائقہ کی خصوصیات دکھاتا ہے۔

فروٹ کیک: روایتی فروٹ کیک کیریجینن اور آگر کو جیلنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کرتا ہے، لیکن تیزاب کی مزاحمت کی خامیاں اس کے ذائقے کی تبدیلی کو محدود کرتی ہیں۔حالیہ برسوں میں، زیادہ قدرتی اور صحت مند، تیزاب اور گرمی سے بچنے والا پیکٹین تیزی سے کیریجینن گم اور آگر کی جگہ لے رہا ہے، فروٹ کیک کی مصنوعات کے لیے بہترین انتخاب بن گیا ہے۔
کستار کی چٹنی: عام کسار چٹنی کے برعکس، پیکٹین کا اضافہ چٹنی کو مزید تازگی بخشتا ہے، بیکنگ کی مزاحمت کو بہتر بناتا ہے، اور اس کا اطلاق وسیع ہوتا ہے۔
جوس مشروبات اور دودھ کے مشروبات: پیکٹین مشروبات میں تازگی اور ہموار ذائقہ کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے، اور پروٹین کی حفاظت، گاڑھا اور مستحکم کر سکتا ہے۔

ٹھوس مشروبات: پیکٹین کو کولیجن ٹھوس مشروبات، پروبائیوٹک ٹھوس مشروبات وغیرہ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے۔ پکنے کے بعد، یہ منہ کو ہموار محسوس کرتا ہے، نظام مستحکم ہوتا ہے، اور ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
آئینہ پھل کا پیسٹ: پیکٹین پر مبنی آئینے کے پھل کا پیسٹ پھل کی سطح پر ایک روشن اور شفاف بصری اثر بنا سکتا ہے، اور پھل کو پانی کھونے اور بھورے ہونے سے روک سکتا ہے، اس لیے اسے بیکنگ انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے۔آئینے کے پھل پیسٹ کی دو قسمیں ہیں: گرم اور سرد، مختلف مصنوعات کے لیے موزوں؛

چبانے کے قابل نرم کیپسول: روایتی چبانے کے قابل نرم کیپسول بنیادی طور پر جیلیٹن ہوتے ہیں، جن کی ساخت سخت اور چبانے میں مشکل ہوتی ہے۔پیکٹین کا اضافہ واضح طور پر نرم کیپسول کے منہ کے احساس کو بہتر بنا سکتا ہے، جس سے اسے کاٹنے اور نگلنے میں آسانی ہوتی ہے۔