جیلیٹن جزوی طور پر کولیجن کے ذریعے جڑی ہوئی بافتوں جیسے کہ جانوروں کی جلد، ہڈی، اور سارکولیما سفید یا ہلکا پیلا، پارباسی، قدرے چمکدار فلیکس یا پاؤڈر کے ذرات بن جاتا ہے۔لہذا، اسے جانوروں کے جیلیٹن اور جیلیٹن بھی کہا جاتا ہے۔اہم جزو کا مالیکیولر وزن 80,000 سے 100,000 ڈالٹن ہے۔جیلیٹن بنانے والے پروٹین میں 18 امینو ایسڈ ہوتے ہیں جن میں سے 7 انسانی جسم کے لیے ضروری ہیں۔جیلیٹن میں پروٹین کا مواد 86٪ سے زیادہ ہے، جو ایک مثالی پروٹینجن ہے۔

جیلیٹن کی تیار شدہ مصنوعات بے رنگ یا ہلکے پیلے شفاف فلیکس یا ذرات ہیں۔یہ ٹھنڈے پانی میں گھلنشیل اور گرم پانی میں گھلنشیل ہے تاکہ منظور شدہ الٹا جیل بن سکے۔اس میں جیلی، وابستگی، زیادہ بازی، کم چپکنے والی خصوصیات، اور بازی ہے۔جسمانی خصوصیات جیسے استحکام، پانی کے انعقاد کی صلاحیت، کوٹنگ، سختی اور الٹنے کی صلاحیت۔

مختلف خام مال، پیداوار کے طریقوں، مصنوعات کے معیار، اور مصنوعات کے استعمال کے مطابق جیلیٹن کو خوردنی جلیٹن، دواؤں کے جلیٹن، صنعتی جلیٹن، فوٹو گرافی کے جلیٹن، اور جلد کے جلیٹن اور بون جیلیٹن میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

استعمال کریں:

جیلیٹن کا استعمال - دوا

1. اینٹی شاک کے لیے جیلیٹن پلازما متبادل

2. جاذب جلیٹن اسفنج میں بہترین ہیموسٹیٹک خصوصیات ہیں اور جسم کے ذریعے جذب کیا جا سکتا ہے

جیلیٹن کا استعمال - دواسازی کی تیاری

1. عام طور پر ایک ڈپو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے Vivo میں منشیات کے اثر کو بڑھانا

2. ایک دواسازی کے ایکسپیئنٹ (کیپسول) کے طور پر، کیپسول دواؤں کے جیلیٹن کے لیے سب سے زیادہ استعمال ہوتے ہیں۔نہ صرف ظاہری شکل صاف اور خوبصورت، نگلنے میں آسان، بلکہ منشیات کی بدبو، بدبو اور کڑواہٹ کو بھی چھپانے کے لیے۔گولیاں سے تیز اور بہت امید افزا

جیلیٹن کا استعمال - مصنوعی فوٹو حساس مواد

جیلیٹن فوٹو سینسیٹو ایملشن کا کیریئر ہے۔یہ فلموں کی تیاری کے لیے اہم خام مال ہے۔یہ تقریباً 60% -80% ایملشن مواد کا حصہ بنتا ہے، جیسے سول رولز، موشن پکچر فلمیں، ایکس رے فلمیں، پرنٹنگ فلمیں، سیٹلائٹ اور فضائی نقشہ سازی والی فلمیں۔

جیلیٹن کھانے کا استعمال - کینڈی

کنفیکشنری کی تیاری میں، جیلیٹن کا استعمال نشاستہ اور آگر کے مقابلے میں زیادہ لچکدار، سخت اور شفاف ہوتا ہے، خاص طور پر جب نرم اور مکمل نرم کینڈی اور ٹافیاں تیار کرتے ہیں، تو اعلیٰ قسم کے جیلاٹن کی ضرورت ہوتی ہے جس کی جیل کی طاقت زیادہ ہوتی ہے۔

جیلیٹن فوڈ کا استعمال منجمد فوڈ بہتر بنانے والا

منجمد کھانے میں، جیلیٹن کو جیلی ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔جیلیٹن جیلی کا پگھلنے کا نقطہ کم ہوتا ہے اور یہ گرم پانی میں آسانی سے حل ہو جاتا ہے۔اس میں فوری پگھلاؤ کی خصوصیات ہیں۔

جیلیٹن فوڈ استعمال سٹیبلائزر

اسے آئس کریم، آئس کریم وغیرہ کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آئس کریم میں جیلیٹن کا کردار آئس کرسٹل کے موٹے دانوں کی تشکیل کو روکنا، تنظیم کو نازک رکھنا اور پگھلنے کی رفتار کو کم کرنا ہے۔

جیلیٹن کھانے کا استعمال گوشت کی مصنوعات کو بہتر بنانے والا

گوشت کی مصنوعات کو بہتر بنانے والے کے طور پر، جیلیٹن جیلی، ڈبہ بند خوراک، ہیم اور دیگر مصنوعات کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔یہ گوشت کی مصنوعات کے لیے ایک ایملیسیفائر کے طور پر کام کر سکتا ہے، جیسے کہ گوشت کی چٹنیوں اور کریم سوپ میں چکنائی کو جذب کرنا، اور مصنوعات کی اصل خصوصیات کی حفاظت کر سکتا ہے۔

جیلیٹن کھانے کا استعمال - ڈبہ بند

جیلیٹن کو گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔مثال کے طور پر، گوشت کا ذائقہ بڑھانے اور سوپ کو گاڑھا کرنے کے لیے کچے جوس میں ڈبے میں بند سور کے گوشت میں جیلیٹن شامل کیا جا سکتا ہے۔جیلیٹن کو اچھی شفافیت کے ساتھ ہموار سطح بنانے کے لیے ڈبے میں بند ہیم میں شامل کیا جا سکتا ہے۔چپکنے سے بچنے کے لیے جیلیٹن پاؤڈر چھڑکیں۔

جیلیٹن فوڈ استعمال-مشروب صاف کرنے والا

جیلیٹن کو بیئر، فروٹ وائن، لیکور، فروٹ جوس، رائس وائن، دودھ کے مشروبات وغیرہ کی تیاری میں ایک واضح ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ عمل کا طریقہ کار یہ ہے کہ جیلیٹن ٹینن کے ساتھ فلوکولینٹ پریپیٹیٹس بنا سکتا ہے۔کھڑے ہونے کے بعد، flocculent colloidal ذرات کر سکتے ہیں turbidity جذب، جمع، lumped اور ایک ساتھ آباد، اور پھر فلٹریشن کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے.

جیلیٹن فوڈ استعمال - فوڈ پیکیجنگ

جیلیٹن کو جیلیٹن فلم میں ترکیب کیا جا سکتا ہے، جسے خوردنی پیکیجنگ فلم اور بائیوڈیگریڈیبل فلم بھی کہا جاتا ہے۔جیلیٹن فلم میں اچھی تناؤ کی طاقت، گرمی کی بندش، زیادہ گیس، تیل اور نمی کے خلاف مزاحمت ثابت ہوئی ہے۔یہ پھل تازہ رکھنے اور گوشت تازہ رکھنے والے کھانے کی پیکیجنگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.