Як природний гелеутворювач, загусник і стабілізатор пектин знайшов широке застосування в харчовій промисловості.
Варення: порівняно з традиційним крохмальним варенням додавання пектину значно покращує смак варення, краще виділяється фруктовий аромат;джем з чистого пектину має дуже добрі гелеутворювальні властивості, розтікаються властивості та яскравість;Антисинерезисний ефект;

Пюре та змішане варення: додавання пектину робить пюре та змішане варення дуже освіжаючим смаком після змішування, і може допомогти м’якоті зависнути та мати більш привабливий вигляд;
Помадка: чудова гелеподібна дія пектину та вивільнення смаку повністю відображаються на помадці, і це також дуже важлива область застосування пектину.Пектинова помадка має гарні смакові якості, не прилипає до зубів, має гладку та рівну поверхню зрізу, високу прозорість.Таким чином, незалежно від того, чи це чиста пектинова помадка чи змішана з іншими колоїдами, вона демонструє унікальні характеристики гелю та смаку;

Фруктовий пиріг: традиційний фруктовий пиріг використовує карагенан і агар як гелеутворювач, але недоліки кислотостійкості обмежують зміну смаку;в останні роки більш натуральний і здоровий, кислотний і термостійкий пектин все частіше замінює карагенанову камедь і агар, стаючи найкращим вибором для фруктових тортів;
Соус Кастар: На відміну від звичайного соусу Кастар, додавання пектину робить соус більш освіжаючим, покращує стійкість до запікання та має ширшу сферу застосування;
Сокові напої та молочні напої: пектин може значно покращити освіжаючий і гладкий смак напоїв, а також може захистити білок, згущувати та стабілізувати;

Тверді напої: пектин широко використовується в колагенових твердих напоях, пробіотичних твердих напоях тощо. Після заварювання він робить рот гладким, система стабільна, а смак покращується;
Дзеркальна фруктова паста: дзеркальна фруктова паста на основі пектину може створити яскравий і прозорий візуальний ефект на поверхні фруктів і може запобігти втраті води та потемнінню фруктів, тому вона широко використовується в хлібопекарській промисловості.Дзеркальна фруктова паста буває двох видів: гаряча і холодна, підходить для різних продуктів;

Жувальні м’які капсули. Традиційні жувальні м’які капсули складаються здебільшого з желатину, мають тверду текстуру і їх важко розжовувати.Очевидно, що додавання пектину покращує смакові якості м’яких капсул, полегшуючи розкушування та ковтання.