Ізолят соєвого білка – це білкова харчова добавка за повною ціною, виготовлена ​​з розчиненого при низькій температурі соєвого шроту.

Ізолят соєвого білка має вміст білка понад 90% і майже 20 видів амінокислот.Він багатий поживними речовинами і не містить холестерину.Це одна з небагатьох альтернативних різновидів тваринного білка в рослинному білку.

Емульгований тип

Властивості: Добре утримує гель, воду та жир.Застосування: Застосовується для емульгованої високотемпературної шинкової ковбаси, клізми у західному стилі та інших низькотемпературних м'ясних продуктів, заморожених продуктів (таких як фрикадельки, рибні кульки тощо), хлібобулочних виробів, макаронних виробів, цукерок, тістечок та водних продуктів. продуктів.

Ін'єкційний тип

Особливості: хороша розчинність у м'ясі та хороші емульгуючі властивості

Застосування: Мангал інжекційного типу

Децентралізована

Властивості: відсутність бобового смаку, хороші пивоварні властивості, швидке розчинення, стабільність після розчинення, нелегко стратифікувати

Застосування: Харчування, продукти для здоров'я, напої