Soya proteini izolatı, düşük sıcaklıkta çözülmüş soya fasulyesi küspesinden üretilen tam fiyatlı bir protein gıda katkı maddesidir.

Soya protein izolatı %90'dan fazla protein içeriğine ve 20'ye yakın amino asit çeşidine sahiptir.Besin açısından zengindir ve kolesterol içermez.Bitkisel protein içerisinde az sayıdaki alternatif hayvansal protein çeşitlerinden biridir.

emülsifiye tip

Özellikler: İyi jel, su ve yağ tutma.Uygulama: Emülsifiye edilmiş yüksek sıcaklıkta jambon sosis, Batı tarzı lavman ve diğer düşük sıcaklıkta et ürünleri, dondurulmuş ürünler (köfte, balık köftesi vb.), unlu mamuller, makarna ürünleri, şekerleme, kekler ve su ürünlerine uygulanır. ürünler.

enjeksiyon tipi

Özellikler: Ette iyi çözünürlük ve iyi emülsifiye edici özellikler

Uygulama: Enjeksiyon tipi barbekü

merkezi olmayan

Özellikler: Fasulye aroması yok, iyi demleme özellikleri, hızlı çözünme, çözündükten sonra kararlı, tabakalaşması kolay değil

Uygulama: Beslenme, sağlık ürünleri, içecekler