Ang tamis ay isa sa mga pangunahing panlasa sa pang-araw-araw na pagkain.Gayunpaman, ang mga taong may diabetes, sakit sa puso, labis na katabaan... ay kailangang kontrolin ang mga matatamis.Ito ay madalas na nagpaparamdam sa kanila na ang kanilang mga pagkain ay walang lasa.Ang mga sweetener ay nabuo.Kaya aling uri ng pampatamis ang mas mahusay?Ang artikulong ito ay magpapakilala sa iyo sa mga karaniwang sweetener sa merkado at umaasa na ito ay makakatulong sa iyo.

ang

Ang mga sweetener ay tumutukoy sa mga sangkap maliban sa sucrose o syrup na maaaring makagawa ng tamis.

Para sa mga diabetic, ang pinakamatinong paraan ay ang paggamit ng mga pampatamis, hindi sila magtataas ng asukal sa dugo tulad ng glucose.

1. Ang mga benepisyo ng mga sweetener para sa mga diabetic

Makakatulong din ang mga artipisyal na sweetener na makontrol ang diabetes

Ang mga sweetener (artipisyal na asukal) ay karaniwang hindi gaanong nakakaapekto sa asukal sa dugo ng mga pasyenteng may diabetes.Samakatuwid, ang mga taong may diyabetis ay maaaring gumamit ng mga sweetener.

Ang mga sweetener ay malawakang ginagamit sa industriya ng sambahayan at pagkain.Bilang karagdagan, ginagamit din ito upang madagdagan ang tamis ng tsaa, kape, cocktail at iba pang inumin, pati na rin ang mga dessert, cake, baked goods o pang-araw-araw na pagluluto.Bagama't ang tungkulin ng mga sweetener ay tumulong sa pagkontrol ng timbang at asukal sa dugo, kailangan pa rin itong gamitin sa katamtaman.

"Maganda ba ang mga sweetener?"Ayon sa mga medikal na eksperto, kung marunong kang gumamit ng mga pampatamis, ito ay napakabuti para sa iyong kalusugan.Dahil ang sweetener mismo ay isang uri ng non-energy sugar, hindi nito tataas ang asukal sa dugo, kaya dapat itong lalo na inirerekomenda para sa mga pasyenteng may diabetes na may kontrol sa diyeta.

Karaniwan, ang mga pagkaing naglalaman ng mga sweetener ay walang asukal sa label, ngunit hindi ito aktwal na nangangahulugang wala silang mga calorie.Kung ang ibang sangkap sa produkto ay naglalaman ng calories, ang labis na pagkonsumo ay magpapataas pa rin ng timbang at asukal sa dugo.Samakatuwid, huwag kumain nang labis ng mga pagkaing naglalaman ng mga sweetener.

2. Mga sweetener para sa mga diabetic (artificial sweets)

Ang mga natural na asukal ay karaniwang mataas sa enerhiya at madaling magpataas ng mga antas ng asukal sa dugo.Samakatuwid, ang mga diabetic ay maaaring gumamit ng mga sweetener sa pagluluto at pagproseso ng pagkain.Ang mga sweetener ay mga artipisyal na matamis, na halos walang enerhiya at maraming beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong asukal.Ligtas na gumamit ng mga sweetener nang makatwiran.

2.1 Sucralose-ang pinakakaraniwang pampatamis

Mga sweetener na angkop para sa diabetes

Ang Sucralose ay isang non-calorie sweetener, 600 beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong asukal, natural na lasa, natutunaw na butil-butil, at hindi magde-denature sa mataas na temperatura, kaya maaari itong magamit bilang pampalasa para sa maraming pang-araw-araw na pagkain o baking.

Ang asukal na ito ay perpekto para sa mga pasyente na may type 2 diabetes, dahil ang sucralose ay 600 beses na mas matamis kaysa sa asukal at walang epekto sa asukal sa dugo.Ang asukal na ito ay matatagpuan sa maraming kendi at inumin para sa mga diabetic.

Bilang karagdagan, ang katawan ng tao ay bihirang sumisipsip ng sucralose.Isang artikulo na inilathala sa Physiology and Behavior noong Oktubre 2016 ang nagsabi na ang sucralose ay ang pinakakaraniwang ginagamit na artipisyal na pampatamis sa mundo.

Ayon sa mga regulasyon ng US Food and Drug Administration, ang katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit ng sucralose ay: 5 mg o mas mababa bawat kilo ng timbang sa katawan bawat araw.Ang isang taong tumitimbang ng 60 kg ay dapat kumonsumo ng hindi hihigit sa 300 mg ng sucralose bawat araw.

2.2 Steviol glycosides (Stevia sugar)

Maaaring gamitin ang stevia sa isang diyeta para sa diyabetis

Ang stevia sugar, na nagmula sa mga dahon ng halaman ng stevia, ay katutubong sa Central at South America.

Ang Stevia ay hindi naglalaman ng mga calorie at karaniwang ginagamit bilang pampatamis sa mga pagkain at inumin.Ayon sa isang artikulo na inilathala sa Diabetes Care noong Enero 2019, ang mga sweetener kabilang ang stevia ay may kaunting epekto sa asukal sa dugo.

Naniniwala ang US Food and Drug Administration na ang stevia ay ligtas kapag ginagamit sa katamtaman.Ang pagkakaiba sa pagitan ng stevia at sucrose ay ang stevia ay hindi naglalaman ng mga calorie.Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang paggamit ng stevia sa halip na sucrose ay maaaring mawalan ng timbang.Ang Stevia ay mas matamis kaysa sa sucrose, at kapag ginagamit ito, kailangan lang natin ng kaunti.

Itinuro ng Sloan Kettering Memorial Cancer Center na ang mga tao ay nag-ulat ng mga gastrointestinal na reaksyon pagkatapos kumain ng malaking halaga ng stevia.Ngunit sa ngayon, hindi pa ito nakumpirma ng maaasahang siyentipikong pananaliksik.

Stevia sugar: Ang tamis ay 250-300 beses kaysa sa natural na asukal, isang purong pangpatamis, at isang additive sa maraming pagkain.Ang pinahihintulutang pagkonsumo ay: 7.9 mg o mas mababa kada kilo ng timbang ng katawan bawat araw.Tinukoy ng World Health Organization (WHO) na ang maximum na ligtas na dosis ng stevia sugar ay 4 mg bawat kilo ng timbang ng katawan bawat araw.Sa madaling salita, kung ang iyong timbang ay 50 kg, ang halaga ng stevia sugar na maaaring ligtas na kainin bawat araw ay 200 mg.

2.3 Aspartame-isang mababang-calorie na pampatamis

Mababang-calorie na pampatamis

Ang aspartame ay isang non-nutritive na artificial sweetener na ang tamis ay 200 beses kaysa sa natural na asukal.Bagama't ang aspartame ay hindi kasing zero-calorie gaya ng ilang iba pang mga artipisyal na sweetener, ang aspartame ay napakababa pa rin sa mga calorie.

Bagama't naniniwala ang US Food and Drug Administration na ligtas na ubusin ang aspartame, itinuro ng isang eksperto mula sa US Food and Drug Administration na ang pananaliksik sa kaligtasan ng aspartame ay nagkaroon ng ilang magkasalungat na resulta.Sinabi ng eksperto: "Bagaman ang reputasyon ng mababang calorie ay umaakit sa maraming tao na may mga problema sa timbang, ang aspartame ay nagdulot ng maraming negatibong epekto."

Maraming pag-aaral sa hayop ang nag-ugnay sa aspartame sa leukemia, lymphoma at kanser sa suso.Ang isa pang pag-aaral ay nagpakita na ang aspartame ay maaaring may kaugnayan sa migraine.

Gayunpaman, itinuro ng American Cancer Society na ang aspartame ay ligtas, at ang pananaliksik ay hindi natagpuan na ang aspartame ay nagdaragdag ng panganib ng kanser sa mga tao.

Ang Phenylketonuria ay isang bihirang sakit na hindi makapag-metabolize ng phenylalanine (ang pangunahing bahagi ng aspartame), kaya hindi dapat kainin ang aspartame.

Naniniwala ang US Food and Drug Administration na ang maximum na ligtas na dosis ng aspartame ay 50 mg bawat kilo ng timbang sa katawan bawat araw.Ang isang taong tumitimbang ng 60 kg ay walang higit sa 3000 mg ng aspartame bawat araw.

2.4 Asukal na alak

Ang mga sugar alcohol (isomalt, lactose, mannitol, sorbitol, xylitol) ay mga asukal na matatagpuan sa mga prutas at halamang gamot.Ito ay hindi mas matamis kaysa sa sucrose.Hindi tulad ng mga artipisyal na matamis, ang ganitong uri ng matamis ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng mga calorie.Ginagamit ito ng maraming tao upang palitan ang karaniwang pinong asukal sa kanilang pang-araw-araw na buhay.Sa kabila ng pangalang "sugar alcohol", hindi ito naglalaman ng alkohol at walang ethanol tulad ng alkohol.

Xylitol, puro, walang dagdag na sangkap

Ang asukal sa alkohol ay magpapataas ng tamis ng pagkain, makakatulong sa pagkain na mapanatili ang kahalumigmigan, maiwasan ang browning sa panahon ng pagluluto, at magdagdag ng lasa sa pagkain.Ang asukal sa alkohol ay hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin.Ang mga ito ay mababa sa enerhiya (kalahati ng sucrose) at maaaring makatulong sa pagkontrol ng timbang.Ang katawan ng tao ay hindi ganap na sumisipsip ng mga sugar alcohol, at ito ay may mas kaunting interference sa blood sugar kumpara sa ordinaryong pinong asukal.

Bagama't ang mga sugar alcohol ay may mas kaunting mga calorie kaysa sa mga natural na asukal, ang kanilang tamis ay mas mababa, na nangangahulugang kailangan mong gumamit ng higit pa upang makakuha ng parehong tamis na epekto gaya ng mga natural na asukal.Para sa mga hindi masyadong hinihingi sa tamis, ang asukal sa alkohol ay isang angkop na pagpipilian.

Ang mga sugar alcohol ay may kaunting mga problemang nauugnay sa kalusugan.Kapag ginamit sa malalaking halaga (karaniwan ay higit sa 50 gramo, minsan kasing baba ng 10 gramo), ang mga sugar alcohol ay maaaring magdulot ng pamumulaklak at pagtatae.

Kung mayroon kang diyabetis, ang mga artipisyal na sweetener ay maaaring maging isang mas mahusay na pagpipilian.Ayon sa American Diabetes Association, ang mga artipisyal na sweetener ay nagbibigay ng mas maraming pagpipilian para sa mga mahilig sa matamis na ngipin at nakakabawas sa pakiramdam ng pagiging hindi konektado sa lipunan.