ในฐานะที่เป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ สารเพิ่มความข้นและสารทำให้คงตัว เพคตินจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร
แยม: เมื่อเทียบกับแยมแป้งแบบดั้งเดิม การเติมเพคตินช่วยเพิ่มรสชาติของแยมได้อย่างมาก และรสชาติของผลไม้ก็จะถูกปลดปล่อยออกมาได้ดีขึ้นแยมเพคตินบริสุทธิ์มีคุณสมบัติในการก่อเจลที่ดี คุณสมบัติการแพร่กระจายและความสว่างฤทธิ์ต้านการทำงานร่วมกัน;

น้ำซุปข้นและแยมผสม: การเติมเพคตินทำให้น้ำซุปข้นและแยมผสมมีรสชาติที่สดชื่นมากหลังการผสม และสามารถช่วยให้เยื่อกระดาษระงับและนำเสนอรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ฟัดจ์: ประสิทธิภาพของเจลที่ยอดเยี่ยมของเพคตินและการปล่อยรสชาตินั้นสะท้อนให้เห็นอย่างเต็มที่ในฟัดจ์ และยังเป็นพื้นที่การใช้งานที่สำคัญมากของเพคตินเพคตินฟัดจ์มีรสชาติดี ไม่ติดฟัน มีผิวตัดที่เรียบและแบน และมีความโปร่งใสสูงดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเพคตินฟัดจ์บริสุทธิ์หรือผสมกับคอลลอยด์อื่น ๆ มันจะแสดงลักษณะเจลและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เค้กผลไม้: เค้กผลไม้แบบดั้งเดิมใช้คาราจีแนนและวุ้นเป็นสารก่อเจล แต่ข้อบกพร่องของการทนต่อกรดจำกัดการเปลี่ยนแปลงของรสชาติในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพคตินที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ทนกรดและทนความร้อนได้เข้ามาแทนที่หมากฝรั่งคาราจีแนนและวุ้นกลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์เค้กผลไม้
ซอส Kastar: ไม่เหมือนกับซอส Kastar ทั่วไปตรงที่การเติมเพคตินทำให้ซอสสดชื่นขึ้น เพิ่มความทนทานต่อการอบ และมีพื้นที่ใช้งานกว้างขึ้น
เครื่องดื่มน้ำผลไม้และเครื่องดื่มนม: เพคตินสามารถปรับปรุงรสชาติที่สดชื่นและนุ่มนวลในเครื่องดื่มได้อย่างมาก และสามารถปกป้องโปรตีน ทำให้ข้น และทำให้คงตัว

เครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง: เพคตินถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งคอลลาเจน เครื่องดื่มที่เป็นของแข็งโปรไบโอติก ฯลฯ หลังจากการต้ม มันทำให้ปากรู้สึกราบรื่น ระบบมีเสถียรภาพ และรสชาติดีขึ้น
มิเรอร์ฟรุตเพสต์: มิเรอร์เพสต์ที่ทำจากเพคตินสามารถสร้างเอฟเฟ็กต์ภาพที่สว่างและโปร่งใสบนผิวผลไม้ และสามารถป้องกันไม่ให้ผลไม้สูญเสียน้ำและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการอบมีผลไม้กระจกสองประเภท: ร้อนและเย็นเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

แคปซูลนิ่มเคี้ยวได้: แคปซูลนิ่มเคี้ยวแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่เป็นเจลาติน มีเนื้อสัมผัสแข็งและเคี้ยวยากการเติมเพคตินสามารถปรับปรุงความรู้สึกในปากของแคปซูลนิ่มได้อย่างเห็นได้ชัด ทำให้ง่ายต่อการกัดและกลืน