ด้วยการปรับปรุงระดับการบริโภคของชาวจีน ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจึงเพิ่มขึ้นทุกวัน โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภควัยหนุ่มสาว เช่น ผู้ที่เกิดในทศวรรษที่ 90 และ 00 ให้ความสำคัญกับคุณภาพชีวิตมากขึ้นการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างร้ายแรง และเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลจึงเกิดขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ แบรนด์เครื่องดื่ม “หยวนจี้ ฟอเรสต์” ที่เน้นแนวคิดปราศจากน้ำตาล ได้กลายเป็น “เซเลบยอดนิยมทางอินเทอร์เน็ต” อย่างรวดเร็ว ด้วยจุดขาย “0 น้ำตาล 0 แคลอรี 0 ไขมัน” ซึ่งกระตุ้นความสนใจอย่างสูงของ ตลาดเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลและน้ำตาลต่ำ

เบื้องหลังการยกระดับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคือการปรับปรุงส่วนผสมซ้ำ ซึ่งแสดงไว้อย่างชัดเจนใน "ตารางส่วนประกอบของสารอาหาร" ของผลิตภัณฑ์ในตระกูลน้ำตาล เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่เติมน้ำตาลทรายขาว ซูโครส ฯลฯ แต่ปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานใหม่ๆ เช่น อิริทริทอลมากขึ้นเรื่อยๆ

เป็นที่เข้าใจกันว่าอีริทริทอลเป็นสารให้ความหวานจากน้ำตาลแอลกอฮอล์เพียงชนิดเดียวที่ผลิตโดยการหมักของจุลินทรีย์ในโลกเนื่องจากโมเลกุลของ erythritol มีขนาดเล็กมากและไม่มีระบบเอนไซม์ที่เผาผลาญ erythritol ในร่างกายมนุษย์ เมื่อ erythritol ถูกดูดซึมโดยลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือด จะไม่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไม่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญน้ำตาล และ ขับออกทางปัสสาวะได้เท่านั้นจึงเหมาะมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ลดน้ำหนักในปี 1997 erythritol ได้รับการรับรองจาก US FDA ว่าเป็นส่วนประกอบอาหารที่ปลอดภัย และในปี 1999 ได้รับการอนุมัติร่วมกันจากองค์การอาหารและการเกษตรโลกและองค์การอนามัยโลกให้เป็นสารให้ความหวานในอาหารชนิดพิเศษ

Erythritol ได้กลายเป็นตัวเลือกแรกในการแทนที่น้ำตาลแบบดั้งเดิมด้วยคุณลักษณะที่ยอดเยี่ยม เช่น “0 น้ำตาล 0 แคลอรี และ 0 ไขมัน”ปริมาณการผลิตและจำหน่ายอีริทริทอลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลได้รับการยกย่องอย่างสูงจากตลาดและผู้บริโภค และแบรนด์เครื่องดื่มขั้นปลายหลายแบรนด์กำลังเร่งปรับใช้ในฟิลด์ปราศจากน้ำตาลErythritol มีบทบาทเป็น "ฮีโร่เบื้องหลัง" ในการลดน้ำตาลและยกระดับสุขภาพของอาหารและเครื่องดื่ม และความต้องการในอนาคตอาจนำไปสู่การเติบโตอย่างรวดเร็ว