జంతువుల చర్మం, ఎముక మరియు సార్కోలెమ్మా వంటి బంధన కణజాలాలలో కొల్లాజెన్ ద్వారా జెలటిన్ పాక్షికంగా అధోకరణం చెంది తెలుపు లేదా లేత పసుపు, అపారదర్శక, కొద్దిగా మెరిసే రేకులు లేదా పొడి కణాలుగా మారుతుంది;కాబట్టి, దీనిని యానిమల్ జెలటిన్ మరియు జెలటిన్ అని కూడా అంటారు.ప్రధాన పదార్ధం 80,000 నుండి 100,000 డాల్టన్ల పరమాణు బరువును కలిగి ఉంటుంది.జెలటిన్‌ను తయారుచేసే ప్రోటీన్‌లో 18 అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి, వీటిలో 7 మానవ శరీరానికి అవసరం.జెలటిన్ యొక్క ప్రోటీన్ కంటెంట్ 86% కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ఆదర్శవంతమైన ప్రోటీనోజెన్.

జెలటిన్ యొక్క తుది ఉత్పత్తి రంగులేని లేదా లేత పసుపు పారదర్శక రేకులు లేదా కణాలు.ఇది చల్లని నీటిలో కరగదు మరియు ఆమోదించబడిన విలోమ జెల్‌ను ఏర్పరచడానికి వేడి నీటిలో కరుగుతుంది.ఇది జెల్లీ, అనుబంధం, అధిక వ్యాప్తి, తక్కువ స్నిగ్ధత లక్షణాలు మరియు వ్యాప్తిని కలిగి ఉంటుంది.స్థిరత్వం, నీటిని పట్టుకునే సామర్థ్యం, ​​పూత, దృఢత్వం మరియు రివర్సిబిలిటీ వంటి భౌతిక లక్షణాలు.

వివిధ ముడి పదార్థాలు, ఉత్పత్తి పద్ధతులు, ఉత్పత్తి నాణ్యత మరియు ఉత్పత్తి ఉపయోగాల ప్రకారం జెలటిన్ తినదగిన జెలటిన్, ఔషధ జెలటిన్, పారిశ్రామిక జెలటిన్, ఫోటోగ్రాఫిక్ జెలటిన్ మరియు స్కిన్ జెలటిన్ మరియు ఎముక జెలటిన్‌లుగా విభజించబడింది.

వా డు:

జెలటిన్ ఉపయోగం - ఔషధం

1.యాంటి-షాక్‌కు జిలాటిన్ ప్లాస్మా ప్రత్యామ్నాయం

2. శోషించదగిన జెలటిన్ స్పాంజ్ అద్భుతమైన హెమోస్టాటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు శరీరం ద్వారా గ్రహించబడుతుంది

జెలటిన్ ఉపయోగం-ఫార్మాస్యూటికల్ సన్నాహాలు

1. సాధారణంగా డిపోగా ఉపయోగించబడుతుంది, అంటే వివోలో ఔషధ ప్రభావాన్ని విస్తరించడం

2. ఫార్మాస్యూటికల్ ఎక్సిపియెంట్ (క్యాప్సూల్)గా, ఔషధ జెలటిన్ కోసం క్యాప్సూల్స్ అత్యంత విస్తృతంగా ఉపయోగించబడతాయి.ప్రదర్శన మాత్రమే చక్కగా మరియు అందంగా ఉంటుంది, మ్రింగడం సులభం, కానీ ఔషధం యొక్క వాసన, వాసన మరియు చేదును కూడా ముసుగు చేయడానికి.టాబ్లెట్‌ల కంటే వేగంగా మరియు చాలా ఆశాజనకంగా ఉంటుంది

జెలటిన్ ఉపయోగం-సింథటిక్ ఫోటోసెన్సిటివ్ పదార్థం

జెలటిన్ ఫోటోసెన్సిటివ్ ఎమల్షన్ యొక్క క్యారియర్.సినిమాల తయారీకి ఇది ప్రధాన ముడిసరుకు.ఇది సివిల్ రోల్స్, మోషన్ పిక్చర్ ఫిల్మ్‌లు, ఎక్స్-రే ఫిల్మ్‌లు, ప్రింటింగ్ ఫిల్మ్‌లు, శాటిలైట్ మరియు ఏరియల్ మ్యాపింగ్ ఫిల్మ్‌ల వంటి దాదాపు 60% -80% ఎమల్షన్ మెటీరియల్‌లను కలిగి ఉంది.

జెలటిన్ ఆహార వినియోగం-మిఠాయి

మిఠాయి ఉత్పత్తిలో, జిలాటిన్ వాడకం స్టార్చ్ మరియు అగర్ కంటే మరింత సాగేది, కఠినమైనది మరియు పారదర్శకంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా మృదువైన మరియు పూర్తి స్థాయి మృదువైన మిఠాయి మరియు టోఫీని ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడు, అధిక జెల్ బలంతో అధిక-నాణ్యత గల జెలటిన్ అవసరం.

జెలటిన్ ఆహార వినియోగం-స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

ఘనీభవించిన ఆహారాలలో, జెలటిన్‌ను జెల్లీ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.జెలటిన్ జెల్లీ తక్కువ ద్రవీభవన స్థానం కలిగి ఉంటుంది మరియు వేడి నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది.ఇది తక్షణ మెల్ట్‌డౌన్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

జెలటిన్ ఆహార వినియోగం-స్టెబిలైజర్

ఐస్ క్రీం, ఐస్ క్రీం మొదలైన వాటి ఉత్పత్తిలో దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ఐస్ క్రీంలోని జెలటిన్ పాత్ర ఐస్ స్ఫటికాల ముతక ధాన్యాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడం, సంస్థను సున్నితంగా ఉంచడం మరియు ద్రవీభవన వేగాన్ని తగ్గించడం.

జెలటిన్ ఆహార వినియోగం-మాంసం ఉత్పత్తి మెరుగుపరుస్తుంది

మాంసం ఉత్పత్తి మెరుగుదలగా, జెలటిన్ జెల్లీ, క్యాన్డ్ ఫుడ్, హామ్ మరియు ఇతర ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది.ఇది మాంసం సాస్‌లు మరియు క్రీమ్ సూప్‌లలో కొవ్వును ఎమల్సిఫై చేయడం వంటి మాంసం ఉత్పత్తులకు ఎమల్సిఫైయర్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క అసలు లక్షణాలను కాపాడుతుంది.

జెలటిన్ ఫుడ్ యూజ్-క్యాన్డ్

జెలటిన్‌ను గట్టిపడే ఏజెంట్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.ఉదాహరణకు, మాంసం రుచిని పెంచడానికి మరియు సూప్ చిక్కగా చేయడానికి ముడి రసంలో తయారుగా ఉన్న పంది మాంసానికి జెలటిన్ జోడించవచ్చు.మంచి పారదర్శకతతో మృదువైన ఉపరితలాన్ని రూపొందించడానికి తయారుగా ఉన్న హామ్‌కు జెలటిన్ జోడించవచ్చు.అంటుకోకుండా ఉండటానికి జెలటిన్ పౌడర్ చల్లుకోండి.

జెలటిన్ ఆహార వినియోగం-పానీయాల స్పష్టీకరణ

బీర్, ఫ్రూట్ వైన్, లిక్కర్, ఫ్రూట్ జ్యూస్, రైస్ వైన్, మిల్క్ డ్రింక్స్ మొదలైన వాటి ఉత్పత్తిలో జెలటిన్‌ను ఒక స్పష్టీకరణ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. చర్య యొక్క మెకానిజం ఏమిటంటే, జెలటిన్ టానిన్‌లతో ఫ్లోక్క్యులెంట్ అవక్షేపాలను ఏర్పరుస్తుంది.నిలబడిన తర్వాత, ఫ్లోక్యులెంట్ కొల్లాయిడల్ పార్టికల్స్ టర్బిడిటీ శోషించబడి, సమీకరించబడి, ముద్దగా మరియు సహ-స్థిరపడుతుంది, ఆపై వడపోత ద్వారా తొలగించబడుతుంది.

జెలటిన్ ఆహార వినియోగం-ఆహార ప్యాకేజింగ్

జెలటిన్‌ను జిలాటిన్ ఫిల్మ్‌గా సంశ్లేషణ చేయవచ్చు, దీనిని తినదగిన ప్యాకేజింగ్ ఫిల్మ్ మరియు బయోడిగ్రేడబుల్ ఫిల్మ్ అని కూడా పిలుస్తారు.జెలటిన్ ఫిల్మ్ మంచి తన్యత బలం, వేడి సీలబిలిటీ, అధిక వాయువు, చమురు మరియు తేమ నిరోధకతను కలిగి ఉందని నిరూపించబడింది.ఇది పండ్లను తాజాగా ఉంచడానికి మరియు మాంసాన్ని తాజాగా ఉంచే ఆహార ప్యాకేజింగ్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.