இயற்கையான ஜெல்லிங் முகவராக, தடிப்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தி, பெக்டின் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஜாம்: பாரம்பரிய ஸ்டார்ச் ஜாமுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பெக்டின் சேர்ப்பது ஜாமின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, மேலும் பழத்தின் சுவை சிறப்பாக வெளியிடப்படுகிறது;தூய பெக்டின் ஜாம் மிகவும் நல்ல ஜெல்லிங் பண்புகள், பரவும் பண்புகள் மற்றும் பிரகாசம்;ஆன்டி சினெரிசிஸ் விளைவு;

ப்யூரி மற்றும் கலப்பு ஜாம்: பெக்டின் சேர்ப்பதால் ப்யூரி மற்றும் கலப்பட ஜாம் ஆகியவை கலந்த பிறகு மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையுடன் இருக்கும், மேலும் கூழ் இடைநிறுத்தப்பட்டு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை அளிக்க உதவும்;
ஃபட்ஜ்: பெக்டினின் சிறந்த ஜெல் செயல்திறன் மற்றும் சுவை வெளியீடு ஃபட்ஜில் முழுமையாக பிரதிபலிக்கிறது, மேலும் இது பெக்டினின் மிக முக்கியமான பயன்பாட்டுப் பகுதியாகும்.பெக்டின் ஃபட்ஜ் நல்ல சுவை கொண்டது, பற்களில் ஒட்டாது, மென்மையான மற்றும் தட்டையான வெட்டு மேற்பரப்புகள் மற்றும் அதிக வெளிப்படைத்தன்மை கொண்டது.எனவே, அது தூய பெக்டின் ஃபட்ஜ் அல்லது மற்ற கொலாய்டுகளுடன் கலவையாக இருந்தாலும், அது தனித்துவமான ஜெல் மற்றும் சுவை பண்புகளைக் காட்டுகிறது;

பழ கேக்: பாரம்பரிய பழ கேக் கராஜீனன் மற்றும் அகர் ஆகியவற்றை ஜெல்லிங் ஏஜெண்டாகப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் அமில எதிர்ப்பின் குறைபாடுகள் அதன் சுவை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன;சமீபத்திய ஆண்டுகளில், மிகவும் இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான, அமிலம் மற்றும் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பெக்டின் பெருகிய முறையில் கராஜீனன் கம் மற்றும் அகார் ஆகியவற்றை மாற்றுகிறது, இது பழ கேக் தயாரிப்புகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக மாறியுள்ளது;
கஸ்டார் சாஸ்: சாதாரண கஸ்டர் சாஸ் போலல்லாமல், பெக்டின் சேர்ப்பது சாஸை மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, பேக்கிங் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பரந்த பயன்பாட்டு பகுதியைக் கொண்டுள்ளது;
சாறு பானங்கள் மற்றும் பால் பானங்கள்: பெக்டின் பானங்களில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மென்மையான சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம், மேலும் புரதத்தைப் பாதுகாக்கவும், கெட்டியாகவும், நிலைப்படுத்தவும் முடியும்;

திட பானங்கள்: பெக்டின் கொலாஜன் திட பானங்கள், ப்ரோபயாடிக் திட பானங்கள் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்ச்சிய பிறகு, அது வாயை மிருதுவாக உணர வைக்கிறது, அமைப்பு நிலையானது மற்றும் சுவை மேம்படுத்தப்படுகிறது;
மிரர் ஃப்ரூட் பேஸ்ட்: பெக்டின் அடிப்படையிலான மிரர் ஃப்ரூட் பேஸ்ட் பழத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் வெளிப்படையான காட்சி விளைவை உருவாக்குகிறது, மேலும் பழம் தண்ணீரை இழந்து பழுப்பு நிறமாவதைத் தடுக்கலாம், எனவே இது பேக்கிங் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.கண்ணாடி பழ பேஸ்ட்டில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: சூடான மற்றும் குளிர், வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது;

மெல்லக்கூடிய மென்மையான காப்ஸ்யூல்கள்: பாரம்பரிய மெல்லக்கூடிய மென்மையான காப்ஸ்யூல்கள் முக்கியமாக ஜெலட்டின், கடினமான அமைப்பு மற்றும் மெல்லுவது கடினம்.பெக்டின் சேர்ப்பது மென்மையான காப்ஸ்யூல்களின் வாய் உணர்வை மேம்படுத்துகிறது, இது கடித்து விழுங்குவதை எளிதாக்குகிறது.