Som ett naturligt gelningsmedel, förtjockningsmedel och stabilisator har pektin använts i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin.
Sylt: Jämfört med traditionell stärkelsemarmelad förbättrar tillsatsen av pektin marmeladens smak avsevärt, och fruktsmaken frigörs bättre;ren pektinsylt har mycket goda gelningsegenskaper, spridningsegenskaper och ljushet;Antisynereseffekt;

Puré och blandad sylt: Tillsatsen av pektin gör att purén och den blandade sylten får en mycket uppfriskande smak efter blandning, och kan hjälpa fruktköttet att suspendera och ge ett mer attraktivt utseende;
Fudge: Pektins utmärkta gelprestanda och smakfrisättning återspeglas helt i fudge, och det är också ett mycket viktigt användningsområde för pektin.Pektinfudge har god smak, fastnar inte på tänderna, har släta och plana snittytor och hög transparens.Därför, oavsett om det är ren pektinfudge eller blandat med andra kolloider, uppvisar det unika gel- och smakegenskaper;

Fruktkaka: Traditionell fruktkaka använder karragenan och agar som gelningsmedel, men bristerna i syraresistens begränsar dess smakförändring;Under de senaste åren har mer naturligt och hälsosamt, syra- och värmebeständigt pektin alltmer ersatt karragenangummi och agar, blivit det bästa valet för fruktkakaprodukter;
Kastarsås: Till skillnad från vanlig Kastarsås gör tillsatsen av pektin såsen mer uppfriskande, förbättrar bakbeständigheten och har ett bredare användningsområde;
Juicedrycker och mjölkdrycker: Pektin kan avsevärt förbättra den uppfriskande och mjuka smaken i drycker, och kan skydda protein, tjockna och stabilisera;

Fasta drycker: Pektin har använts i stor utsträckning i fasta kollagendrycker, probiotiska fasta drycker, etc. Efter bryggning får det munnen att kännas slät, systemet är stabilt och smaken förbättras;
Spegelfruktpasta: Den pektinbaserade spegelfruktpastan kan bilda en ljus och genomskinlig visuell effekt på fruktytan och kan förhindra att frukten tappar vatten och blir brun, så den har använts flitigt i bakningsindustrin.Det finns två typer av spegelfruktpasta: varm och kall, lämplig för olika produkter;

Tuggbara mjuka kapslar: Traditionella tuggbara mjuka kapslar är huvudsakligen gelatin, med hård konsistens och svåra att tugga.Tillsats av pektin kan uppenbarligen förbättra munkänslan hos mjuka kapslar, vilket gör det lättare att bita och svälja.