Sladkost je eden od osnovnih okusov v dnevnih obrokih.Ljudje s sladkorno boleznijo, srčnimi boleznimi, debelostjo pa morajo nadzorovati sladkarije.Zaradi tega imajo pogosto občutek, da so njihovi obroki neokusni.Nastala so sladila.Katera vrsta sladila je torej boljša?Ta članek vam bo predstavil običajna sladila na trgu in upam, da vam bo v pomoč.

​

Sladila se nanašajo na druge snovi razen saharoze ali sirupa, ki lahko povzročijo sladkost.

Za diabetike je najbolj smiselna uporaba sladil, ki ne bodo dvignila krvnega sladkorja kot glukoza.

1. Koristi sladil za diabetike

Umetna sladila lahko pomagajo tudi pri nadzoru sladkorne bolezni

Sladkorji (umetni sladkorji) običajno ne vplivajo bistveno na krvni sladkor sladkornih bolnikov.Zato lahko ljudje s sladkorno boleznijo uporabljajo sladila.

Sladila se pogosto uporabljajo v gospodinjstvu in živilski industriji.Poleg tega se uporablja tudi za povečanje sladkosti čaja, kave, koktajlov in drugih pijač, pa tudi sladic, tort, pekovskih izdelkov ali dnevne kuhinje.Čeprav je vloga sladil pomagati pri nadzoru telesne teže in sladkorja v krvi, jih je vseeno treba uporabljati zmerno.

"Ali so sladila dobra?"Po mnenju medicinskih strokovnjakov, če boste sladila znali uporabljati, bo to zelo dobro za vaše zdravje.Ker je sladilo samo po sebi nekakšen neenergijski sladkor, ne bo zvišalo krvnega sladkorja, zato ga je treba posebej priporočati sladkornim bolnikom ob nadzoru prehrane.

Običajno so na etiketi živila, ki vsebujejo sladila, vsa brez sladkorja, vendar to dejansko ne pomeni, da ne vsebujejo kalorij.Če druge sestavine v izdelku vsebujejo kalorije, bo prekomerno uživanje vseeno povečalo težo in krvni sladkor.Zato nikoli ne pretiravajte s hrano, ki vsebuje sladila.

2. Sladila za diabetike (umetne sladkarije)

Naravni sladkorji imajo običajno veliko energije in zlahka zvišajo raven sladkorja v krvi.Zato lahko sladkorni bolniki uporabljajo sladila pri kuhanju in predelavi hrane.Sladila so umetne sladkarije, ki nimajo skoraj nič energije in so velikokrat slajše od navadnega sladkorja.Varno je uporabljati sladila racionalno.

2.1 Sukraloza - najpogostejše sladilo

Sladila primerna za sladkorno bolezen

Sukraloza je brezkalorično sladilo, 600-krat slajše od navadnega sladkorja, naravnega okusa, topno zrnato in ne denaturira pri visokih temperaturah, zato se lahko uporablja kot začimba za številne dnevne jedi ali peke.

Ta sladkor je idealen za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2, saj je sukraloza 600-krat slajša od sladkorja in ne vpliva na krvni sladkor.Ta sladkor najdemo v številnih sladkarijah in pijačah za diabetike.

Poleg tega človeško telo redko absorbira sukralozo.Članek, objavljen v reviji Physiology and Behavior oktobra 2016, je navajal, da je sukraloza najpogosteje uporabljeno umetno sladilo na svetu.

Po predpisih ameriške agencije za hrano in zdravila je sprejemljiv dnevni vnos sukraloze: 5 mg ali manj na kilogram telesne teže na dan.Oseba, ki tehta 60 kg, ne sme zaužiti več kot 300 mg sukraloze na dan.

2.2 Steviol glikozidi (Stevia sladkor)

Stevia se lahko uporablja v prehrani diabetikov

Stevia sladkor, pridobljen iz listov rastline stevia, izvira iz Srednje in Južne Amerike.

Stevia ne vsebuje kalorij in se običajno uporablja kot sladilo v hrani in pijači.Glede na članek, objavljen v reviji Diabetes Care januarja 2019, imajo sladila, vključno s stevio, majhen učinek na krvni sladkor.

Ameriška agencija za hrano in zdravila verjame, da je stevia varna, če jo uporabljamo v zmernih količinah.Razlika med stevio in saharozo je v tem, da stevia ne vsebuje kalorij.Vendar to ne pomeni, da lahko z uporabo stevije namesto saharoze izgubite težo.Stevia je veliko slajša od saharoze in pri uporabi je potrebujemo le malo.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center je poudaril, da so ljudje poročali o gastrointestinalnih reakcijah po zaužitju velikih količin stevije.Vendar do zdaj ni bilo potrjeno z zanesljivimi znanstvenimi raziskavami.

Sladkor Stevia: Sladkost je 250-300-krat večja od naravnega sladkorja, čisto sladilo in dodatek številnim živilom.Dovoljena poraba je: 7,9 mg ali manj na kilogram telesne teže na dan.Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) je določila, da je največji varni odmerek sladkorja stevije 4 mg na kilogram telesne teže na dan.Z drugimi besedami, če je vaša teža 50 kg, je količina sladkorja stevije, ki jo lahko varno zaužijete na dan, 200 mg.

2.3 Aspartam - nizkokalorično sladilo

Nizkokalorično sladilo

Aspartam je nehranljivo umetno sladilo, katerega sladkost je 200-krat večja od naravnega sladkorja.Čeprav aspartam ni tako brezkaloričen kot nekatera druga umetna sladila, ima aspartam še vedno zelo malo kalorij.

Čeprav ameriška agencija za hrano in zdravila meni, da je uživanje aspartama varno, je strokovnjak ameriške agencije za hrano in zdravila poudaril, da so raziskave o varnosti aspartama dale nekaj nasprotujočih si rezultatov.Strokovnjak je dejal: "Čeprav sloves nizke kalorije pritegne veliko ljudi s težavami s težo, ima aspartam številne negativne učinke."

Številne študije na živalih povezujejo aspartam z levkemijo, limfomom in rakom dojke.Druga študija je pokazala, da je aspartam lahko povezan z migreno.

Ameriško združenje za boj proti raku pa je poudarilo, da je aspartam varen, raziskave pa niso pokazale, da bi aspartam povečal tveganje za nastanek raka pri ljudeh.

Fenilketonurija je redka bolezen, ki ne more presnoviti fenilalanina (glavne sestavine aspartama), zato aspartama ne smemo uživati.

Ameriška agencija za hrano in zdravila meni, da je največji varni odmerek aspartama 50 mg na kilogram telesne teže na dan.Oseba, ki tehta 60 kg, ne zaužije več kot 3000 mg aspartama na dan.

2.4 Sladkorni alkohol

Sladkorni alkoholi (izomalt, laktoza, manitol, sorbitol, ksilitol) so sladkorji, ki jih najdemo v sadju in zeliščih.Ni slajši od saharoze.Za razliko od umetnih sladkarij ta vrsta sladkarij vsebuje določeno količino kalorij.Mnogi ljudje ga uporabljajo za nadomestitev običajnega rafiniranega sladkorja v vsakdanjem življenju.Kljub imenu "sladkorni alkohol" ne vsebuje alkohola in nima etanola kot alkohol.

Ksilitol, čist, brez dodanih sestavin

Sladkorni alkohol bo povečal sladkost hrane, pomagal hrani ohraniti vlago, preprečil porjavitev med peko in dodal okus hrani.Sladkorni alkohol ne povzroča kariesa.Imajo nizko energijsko vrednost (polovico saharoze) in lahko pomagajo nadzorovati težo.Človeško telo ne more v celoti absorbirati sladkornih alkoholov in manj vpliva na krvni sladkor v primerjavi z običajnim rafiniranim sladkorjem.

Čeprav imajo sladkorni alkoholi manj kalorij kot naravni sladkorji, je njihova sladkost manjša, kar pomeni, da jih morate uporabiti več, da dosežete enak učinek sladkosti kot naravni sladkorji.Za tiste, ki niso tako zahtevni glede sladkosti, je sladkorni alkohol primerna izbira.

Sladkorni alkoholi imajo malo zdravstvenih težav.Pri uporabi v velikih količinah (običajno več kot 50 gramov, včasih celo do 10 gramov) lahko sladkorni alkoholi povzročijo napenjanje in drisko.

Če imate sladkorno bolezen, so morda boljša izbira umetna sladila.Po podatkih Ameriškega združenja za sladkorno bolezen umetna sladila ljubiteljem sladkosnedih ponujajo več izbire in zmanjšujejo občutek izključenosti iz družbe.